«Клюковка»

Смочить в яйцах и дважды запанировать в белых сухарях. В эту начинку можно положить пропитанную ромом сабзу (изюм). При подаче в стакан можно положи ломтик лимона.

Спаржу и корень сельдерея по отдельности отварить в подсоленной воде.

Жир растапливают, в нем пассеруют муку и лук или лук-порей. Совет: снимите жир с остывшего бульона, удалите пучок душистых трав и используйте бульон для супа. Жареного цыпленка горячим нарезать на куски и уложить на блюдо. Тыкву нарезать кусочками, припустить, протереть, добавить яйцо, перемешать, выложить на порционную сковородку, смазанную жиром и запечь Взбивают яйца, добавляют при непрерывном помешивании кислое молоко, смешанное с содой, затем натертый лук, черный перец и муку. Молоко кипятим. В сметану, нагретую до кипения, добавить белую пассеровку (без жира), тщательно размешать, положить соль, перец молотый и дать вскипеть. Помидоры нарезать ломтиками, очищенные огурцы - кружочками, сладкий перец - соломкой. Яблоки вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину, после чего натрите на крупной (лучше - пластиковой) терке прямо над сиропом, чтобы избежать потемнения мякоти яблок. Огурцы ошпарить и обрезать кончики. Все вновь перемешать, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки и поставить готовый салат в холодильник на 10-12 часов. Картофель отварить, нарезать мелкими кубиками и соединить с мелко нарезанным шпиком, солью, перцем, мускатным орехом, рубленой петрушкой, яйцами, сметаной, тщательно перемешать, выложить на антрекот, соединить его края и закрепить заостренными спичками. Ингредиенты соединить, посолить и поперчить по вкусу, добавить ростки пшеницы, перемешать. При подаче на стол украсьте петрушкой или листьями салата, можно также сбрызнуть оливковым маслом. Желтки яиц растереть, смешать с предварительно взбитым кефиром или сметаной, добавить сахарную пудру, уксус или сок лимона, подсолнечное масло, соль. Обжарить перец в растительном масле и вынуть.

На котлету положите немного рубленых томатов, а на них - веточку фенхеля. Подать к ужину с мясными или рыбными блюдами. Добавляем в салат, перемешиваем.

Протереть через сито. Огурцы собрать, отсортировать и разделить на три группы - крупные, средние и мелкие. Лук очистить, нарезать кружочками, залить холодной водой (750 г) и закипятить.