Кофе «Интернационал»
[9 октября 2009] Норвежская кухня
Кинзу и зеленый лук мелко нарезать и соединить с капустной массой, посолить, добавить лимонный сок, специи и хорошо вымешать. Затем бутылки вынимают. Отвар процедите. Вместе с грибами добавить предварительно запаренный чернослив. Мед подогреть, влить сливки, перемешать, всыпать подготовленные орехи, снова перемешать, добавить мускатны орех, сахарную пудру, коньяк, муку и все тщательно вымесить. Фасоль вымыть, залить подсоленным кипятком и отварить. Сверху уложите слой мороженого толщиной 1 см, приминая ложкой. Сырые яичные желтки хорошо промешать, при помешивании постепенно добавить горячее молоко или сливки и проварить смесь на водяной бане до загустения. Охладить.
Зрелые баклажаны без повреждений вымыть в холодной воде, срезать плодоножки, опустить на 5 мин в кипящую воду. Поверхность изделия проколоть в нескольких местах, смазать яйцом, оформить фигурками из теста. Разложить по тарелкам, гарнировать рисом, украсить веточками петрушки и ломтиками огурца. В бульон добавляют измельченный лук, натертую на мелкой терке морковь, нашинкованную зелень петрушки, корни петрушки, лавровый лист, майоран и соль. Хорошо взбейте яйцо с сахаром, залейте горячим молоком, поставьте на огонь и варите до густоты сливок, непрерывно помешивая.
Яичные желтки взбейте с половиной сахара, добавьте лимонный сок и цедру, перемешайте. Очищенную рыбу вместе с икрой нарезать небольшими кусками и посолить. Они показаны при заболеваниях органов пищеварительной системы и при необходимости химического и механического их щажения.
Сверху кусочки разноцветного болгарского перца, кружок помидора, огурца. Из теста сформовать круглые лепешки, смазать взболтанным яйцом и украсить ядрами орехов. Вашему вниманию - снова картошечка. Пропущенное через мясорубку рыбное филе перемешать с говядиной, мелко нарезанной луковицей, яйцами, размоченным и отжатым хлебом, горчицей, солью и перцем. Подавайте как отдельное блюдо или на гарнир к жареному мясу или дичи.
Добавить корицу и варить на слабом огне, периодически помешивая и снимая пену, в течение 20 минут. С цыпленка снимите кожу. Когда лук поджарится, добавить ошпаренный изюм и свежие грибы, нарезанные дольками. В мясном бульоне сварить ветчинные кости или копченую свиную грудинку. Помешивайте, пока сахар не растворится. Перемешиваем и нагреваем до загустения (ни в коем случае не кипятить. ). Репчатый лук мелко нарезать, слегка поджарить на том же жире, на котором обжаривалась утка, добавить томат-пюре и продолжать жарить до тех пор, пока томат не станет густым. Полученную смесь немедленно разливают в бокалы или стаканы, кладут мороженое, консервированные фрукты. К рыбе подать сметанный или томатный соус и отварной картофель.
Вынимаем его из духовки, режем на порции.
Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 10 мин, 1 л - 15 мин. Перед подачей переложить рыбу на блюдо, покрыть ее этим соусом из помидоров так, чтобы он не стекал.