Крем заварной на яйцах
[10 января 2010] Норвежская кухня
Затем положить куски мяса, лавровый лист и горошины перца, залить вином и водой с верхом и готовить на среднем огне до готовности мяса и капусты. В каждую чашку разбейте по яйцу, посолите, размешайте вилкой и поставьте на решетку скороварки.
Обрезать кончики и отростки.
Запеченное мясо разрезать на ломтики, полить образовавшимся соусом и подать с варениками или тушеной свежей капустой. Полейте соком со сковороды и сразу подавайте на стол.
Добавить 3 взбитых яйца, соль, 100 г размягченного масла и 100 г муки. Для удаления горечи смешать лук с солью и залить холодной водой. Шоколад поломать на куски и нагревать в чашке в течение 1 минуты со сливками и 4 столовыми ложками молока, пока шоколад не растает. Готовой приправой поливать печеные или отварные овощи.
Осторожно снять с рыбы филе без кожицы, тщательно очистить от костей. Расстоявшиеся булки смазать молоком или яйцом, при желании посыпать маком и выпекать в прогретой духовке на среднем огне 20-30 мин.
Растительное масло разогреть на большой сковороде, мясо зажарить и сдвинуть на край сковороды; постепенно, одно за другим выложить на сковороду чеснок, грибы, капусту, зеленый лук и, помешивая, обжарить (продукты должны оставаться довольно твердыми). Поверхность запеканки залить смесью из второго яйца и 1 ст. ложки сметаны. Лук мелко порежьте. Через 1 ч в подсоленные яйца всыпать сахар и взбить их в пышную массу, добавить молоко. Украсить тарелки глазурью.
Через 5-10 минут готово вкусное блюдо - великолепная смесь русской и японской кухни.
Порционные куски мяса (тонкий край) надрезать по краям, отбить, подвернуть края, придать им округлую форму, посолить, посыпать перцем и мукой, положить на разогретую сковороду с салом и обжарить по 4 мин. с каждой стороны. Наложите второй корж, промажьте его кремом и выложите оставшиеся ягоды, отложив десяток для украшения. Такую лепешку поджарить на сковороде до подрумянивания, затем верх смазать маслом, положить начинку и запекать в духовке 10 минут.
Нашинковать соломкой свежую капусту, сложить в кастрюлю, добавить воду (20-30 % к весу сырой капусты), половину жира и тушить при закрытой крышке почти до готовности. Смешать заварку с сахарным сиропом, а затем - с коньяком или бренди. Луковицы очистить и разрезать на половинки, а зелень мелко нарезать. Украсить напиток ломтиком лайма и вишенкой. У яблок вырежьте твердую сердцевину. Вымыть стручки перца, удалить плодоножки и зерна, нарезать на квадратные кусочки размером не более 1 см. Готовое мясо выложите на тарелку вместе с морковью, присыпьте нарезанной зеленью. Затем пропускают через мясорубку и смешивают с яблочным, грушевым или сливовым джемом без сахара и тушат в течение 3-4 часов. Полить яблоки и сладкий картофель этим соусом. В готовую капусту добавляют мелко нарезанный пассерованный лук, сахар, перец, соль, мелко нарезанную зелень петрушки и перемешивают.