Макароны о-гратен
[16 января 2010] Норвежская кухня
Готовый салат заправьте растительным маслом. Я думаю, что он даже расчувствуется и скажет вам массу приятных слов, которых нам так иногда не хватает от скупых на любовь мужчин. Подготовленный таким образом пирог проколоть в нескольких местах вилкой и хорошо выпечь при умеренной температуре. Добавить сахар и растительное масло. Высыпать горох, снять бумагу. Молоко вскипятить с ванилином. Когда блин пропечется и зарумянится с нижней стороны, снять его со сковороды. Один пласт положить на противень, смазанный маслом, разложить на тесте ровным слоем начинку, накрыть его другим пластом теста и защипать края. Замесить крутое тесто и выдавить его через пресс в кипящую воду. Персики осторожно протереть салфеткой, в основание плодоножки воткнуть по 1 гвоздике, положить в банки. Вафельницу разогреть до среднего уровня нагрева. Отвар слить, а чернослив мелко порубить, предварительно удалив косточки.
Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью укропа. Капусту мелко шинкуют. Процедить, налить наливку в бутыль, закупорить ее, поставить в теплое место на несколько недель, чтобы смесь настоялась.
Для орехового теста надо пропустить через мясорубку очищенные орехи. Посолить, поперчить по вкусу. Ввести хорошо взбитые белки.
Не открывая печи, дать настояться 5 минут. Шампиньоны вытрите сухой салфеткой, отрежьте кончики.
Выложить небольшими кучками на смазанный маслом, покрытый пергаментом лист и подсушить в духовке. Смешиваем майонез и кетчуп,, добавляем изюм и тщательно перемешиваем.
Готовую свинину залить соусом: обжарить сухари, смешать их с соком, сахаром, корицей, солью и на медленном огне довести до кипения. хлеб намазать маслом и разрезать на аккуратные четырехугольные кусочки. на каждый положить одинаковые ломтики ветчины или колбасы и кусочки огурца или помидора, затем покрыть листом салата. верхний бутерброд украсить зеленью укропа или петрушки. бутерброды аккуратно уложить друг на друга по 3-4 и скрепить палочкой. Мясо внутри должно остаться сыроватым.
Капусту, помидоры красные и лук нарезать. Смесь выкладывать на сковороду и жарить на медленном огне (как оладьи). Для начинки грибы измельчить и обжарить в масле, добавить соль. Для крема сахар, молоко и яйцо смешать, поставить на огонь и довести смесь до загустении, все время помешивая. Как только клецки поднимутся на поверхность, вынуть их шумовкой, дать стечь воде и подать клецки в горячем виде в горшочке. Яичные желтки растереть с сахарной пудрой, добавить к ним панировочные сухари, крепкую пену из яичных белков, сливочное масло и муку. Подавать ее следует очень горячей, полив при желании очень горячим жиром.