Маринованные огурцы
[14 июля 2009] Норвежская кухня
Капусту разобрать на листья.
Нарезать черный хлеб кубиками или полосками, налить в сковороду масла, и как только оно закипит (а от него пойдет белый дымок), положить хлеб так, чтобы кусочки почти скрывались в масле. Полученный фарш положить на каждый блинчик, свернуть трубочкой, загнуть оба конца, обвалять в яйце и сухарях и обжарить на масле или на смальце.
Затем добавить еще 0,5 л теплой воды и 1/4 стакана растительного масла.
На край фужера повесить кружочек лимона.
Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть проточной водой и, не разрезая, обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки в предварительно разогретом и смешанном с сахаром растительном масле. Снять с плиты, добавить масло, ванилин. Помидоры посолить, поперчить и сбрызнуть маслом. Половину порции картофеля очистить и натереть в сыром виде, другую половину сварить в мундире, очистить и тоже натереть. Обвалять их в панировочных сухарях. Добавить горох, измельченные макароны и помидоры.
Перед окончанием варки положить сахар, лимонную кислоту, перец, соль по вкусу.
Затем удалить перец, лавровый лист, смешать со сметанным соусом и довести до кипения. Эти сладости едят, окуная в пиалу с ледяной водой, чтобы не обжечься.
Положить курицу на противень, смазанный майонезом или сметаной. Всыпьте кокосовый орех в кастрюльку с кипящей водой, размешайте, накройте крышкой. Положите зелень, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 15 мин. Опустить абрикосы в кипяток, уложив по 20 - 30 штук в дуршлаг. Очищенный от семян и вымытый зеленый перец нарезать соломкой длиной 4 см, шириной 3 мм, опустить в кипяток и затем обсушить. Обернуть ветчиной и сколоть шпажкой. Дать подняться, сделать булки, дать им подняться на листе и поставить в духовку.
После розлива пива бутылки следует плотно закупорить, хорошо завязать пробки, а хранить в холодном помещении или в погребе, но при этом за пивом следует постоянно следить, чтобы оно не перемерзло, - тогда оно становится непригодным для употребления. Булочки сбрызнуть растопленным маслом и запечь на сковороде.
Картофель сварить "в мундире", почистить, нарезать ломтиками.
Через полчаса кладут сахар и варят в закрытой посуде до готовности, затем заправляют крахмалом и охлаждают. Свежее сливочное масло растереть в пену, добавить сахарную пудру, очищенный рубленый миндаль, лимонную цедру, муку, протертые через сито вареные желтки, 1 сырой желток, соль.
Подавать пиццу горячей.
Остынет - дадим бульону стечь и положим под легкий пресс.