Мятные листья в шоколаде
[18 февраля 2010] Норвежская кухня
Готовые отбивные сбрызнуть соком лимона, украсить дольками лимона и веточками петрушки. Приготовить глазурь: взять яйца, отделить белки от желтков, взбивать белки, понемногу добавляя сахар. Верующие обычно изображают наверху две заглавные буквы «Хв», что означает «Христос воскресе», и несут освящать кулич в храм. Молодого цыпленка обжарить на сливочном масле до образования румяной корочки. Перед подачей украсьте ломтиками помидоров и зеленью. На основе сока от рыбы сделать какой-нибудь соус.
Соус подавайте отдельно. Нашинкованную капусту перетереть с солью, добавить растертый чеснок, залить все сметаной и перемешать.
Поставьте двухлитровую кастрюлю на большой огонь Влейте вино и 225 мл воды, положите сахар. Остудить. Лучше брать кулинарную кисть. -Хорошо разогреваем сковороду. Вымыть и нарезать 3 стакана китайской капусты. Приготовление фарша: шампиньоны порубить и поджарить, смешать с мелко нарезанным зажаренным яйцом. Сухие грибы промыть, сложить в кастрюлю, залить тремя стаканами холодной воды и оставить в воде на 1-1 1/2 часа. Растопить сливочное и растительное масло в сковороде на среднем огне.
Начините приготовленной смесью шляпки грибов. Все осторожно перемешать, чтобы кусочки печени оставались целыми. Капусту нашинковать, смешать с мелко нарезанной брюссельской капустой, нарезанными яблоками, натертой морковью и мелкими кусочками рыбы, посолить, добавить сок лимона, заправить майонезом. В кастрюлю с подготовленным луком выложить горошек, добавить бульон и мяту. Во время варки не забывайте снимать появляющуюся на поверхности жидкости пену. Посыпьте оставшимися 50 г сыра дно выпеченной формы из теста. Отбивные посолить и поперчить с обеих сторон, затем обжарить в 50 г сливочного масла до образования золотисто-коричневой корочки.
Смесь посолить и взбить.
Кулебяку можно фаршировать теми же начинками, что и пирожки. Очищенную и выпотрошенную рыбу промыть, посолить, положить в кастрюлю, добавить немного воды, закрыть кастрюлю крышкой и припустить рыбу на небольшом огне 15- 18 мин.
Салат поливают растительным маслом и ставят на 30 минут в прохладное место.