«Омлет с курицей»

Обернуть капусту фаршем, сформовать котлеты, обвалять в молотых сухарях и обжарить в обильном жире до образования светло-коричневой корочки. Ломтики белого хлеба густо намазать сливочным, сырным маслом или маслом со шпинатом и разрезать на прямоугольнички или квадратики. Яйцо при этом не должно попадать на боковые стороны теста (иначе при выпекании рулетики не поднимутся).

Затем банки закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холодильник. Вымытые холодной водой абрикосы или сливы очистить от косточек, нарезать на 6-8 частей, смешать с сахарным песком: 2-3 столовые ложки, в зависимости от сладости фруктов. Сахар добавляют по вкусу. Верхним слоем должен быть картофель. Для крема: берем 3 белка, смешиваем с 2 ст. л. сахара и выдерживаем на водяной бане, пока сахар не растворится.

Варить в бульоне примерно 10 минут, картофель должен стать мягким и впитать в себя бульон, ноне рассыпаться.

Очистить морковь, репу, корень петрушки и нарезать кубиками. Рыбу нарезать узкими полосками. Охлажденные яичные белки чуть подсаливают и взбивают до загустения. Но так стоит в рецепте. Курица фаршированная овощами. Домашний майонез не всегда удается хозяйке - нужны большой опыт, внимательность, а также требуется много времени. Морковь, кольраби, лук нарезать соломкой, ошпарить, затем облить холодной водой и обсушить. Мясо ягненка промывают, нарезают порционными кусками и складывают в эмалированную кастрюлю. Грудинку говядины положить в холодную воду, сварить до полуготовности, прибавить рис, нашинкованный лук, спассерованный с томатом-пюре, толченый чеснок, зелень, ткемали, перец и варить до готовности. Остывший бульон вылить слоем 1 см в смоченную водой посуду и дать ему застыть. Ингредиенты соединить, заправить майонезом по вкусу и перемешать. Запекаем в духовом шкафу при температуре 190 градусов 25 мин.

Варят 15-20 минут. Рулет поместить на дно специальной посуды, смазать растительным маслом и поставить в духовку. Обжарить грибы, добавить протертые помидоры, измельченную петрушку, соль, перец и протушить 10-15 минут.

Выложить ложкой на сковороду с заранее разогретым растительным маслом и обжаривать по 1,5 мин с каждой стороны, до появления румяной корочки. Дрожжи разводят в теплом молоке, прибавляют немного муки и сахарной пудры, готовят опару и ставят в теплое место. Приготовить сироп - закипятить воду с сахаром и влить коньяк. Молоко вместе с маслом подогреть, подсыпать соль, сахар и замешать в жидкость муку, затем - подготовленные дрожжи (дрожжи размешать, подлить немного теплого молока, добавить 1 чайную ложку муки, заквасить).