Острое тушеное мясо с рисом

Вместо свекольного сока можно использовать рассол от квашеной свеклы. Картофель очистить, вымыть и отваривать 20 минут. Смешать филе с огурцами, зеленым луком, измельченным чесноком и заправить уксусом, сахаром, солью, соевым соусом, растительным маслом. Охлажденную массу взбейте миксером, продолжая держать на холоде.

Подготовленные стручки горошка, яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, нарезать соломкой. Сверху налить кофе. Готовых раков подаем с веточками зелени петрушки. Когда вода снова закипит, положить очищенные, вымытые и мелко нарезанные грибы, перец и варить около 50 мин. Промокните обжаренное мясо бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло и натрите мясо небольшой частью получившегося соуса. В кастрюлю положить все овощи для борща вместе с заправкой из томата-пюре. Разрубите обработанные тушки на порционные кусочки, добавьте нашинкованный лук и маринуйте в соусе. Морковь и редьку очистить, тщательно вымыть и натереть на терке. Смешать печень, грибы, яйца, морковь, лук и сельдерей, заправить майонезом, перемешать, выложить в салатник. В соус добавить нашинкованную отварную спаржу, нарезанные соломкой грибы, предварительно обжаренные на сливочном масле с лимонным соком, соль, перец. Тесто разлейте глубокой ложкой, смоченной в воде. Выпотрошенных цыплят обсушить и разрубить пополам, затем отбить, посолить, положить в сотейник с разогретым маслом и обжарить до золотистого цвета. Порубите шпинат (сваренный на пару и насухо выжатый) и смешайте его с тофу. Все овощи промыть, очистить, мелко нашинковать, пассеровать на сливочном масле, залить кипятком, проварить 20 мин.

В кипящую фасоль положить толченый чеснок и нашинкованный репчатый лук.

Если жидкости окажется мало, то добавить ее во время тушения. Орехи измельчают и жарят на сухой сковороде до золотистого цвета. Собрать "цыплят" на посыпанном зеленью блюде, сделать "глазки" из горошин черного перца. Нарезать красный и зеленый перец, чеснок, очищенный огурец и, соединив овощи с размоченной булкой, обработать в процессоре до состояния пюре.

Когда этот слой застынет, выложите на нем нарезанные ломтики печеночного паштета, украсьте зеленым горошком. Хорошо вымыты, ягоды протирают через сито, отжимают сок, смешивают его с сиропом и подают со льдом. 600 г ягод черной или красной смородины сначала промывают в воде, а затем пропускают через сито.