Отбивные из телятины

Разделить тесто пополам и в отдельности раскатать. Положить в жаропрочную посуду, залить бульоном, положить сыр и сырое яйцо. Мясо кальмара измельчить, соединить с натертыми кочерыжками, посолить, перемешать, выложить горкой и полить сметаной. намазанный маслом белый хлеб нарезать ровными кусками. на каждый кусочек поставить треугольный ломтик сыра, рядом положить ягоду темного винограда или полсливы, которые можно прикрепить вилочкой. Подают вместе с горячими клецками, сметаной и зеленью.

Приготовление начинки: свежий творог протрите через сито, добавьте немного муки, сахар, 2 сырых яйца и перемешайте.

Сваренную лапшу облить горячей водой и дать ей стечь. Подготовить мясную начинку: лук нарезать и обжарить, добавить мясной фарш и жарить все до готовности. Сверху разложить нарезанные мозги, положить на них грибы и залить оставшимся соусом, посыпать тертым сыром и подрумянить в сильно нагретой духовке. Дважды пропустить через мясорубку подготовленные яйца, куриное филе, лук. морковь и яблоко, посолить, поперчить и тщательно вымешать, охлаждать в холодильнике 1 час. Добавить мелко нарезанную нейтральную зелень, а когда она осядет - пряную зелень и тушить еще 5 минут. Консервы выложить в кастрюлю, довести до кипения, откинуть на дуршлаг.

Свернуть плотно рулетом и положить в холодильник на 1 час. Желток этих 6 яиц размешивать с 6 ложечками муки в продолжение 10 минут, затем смешать с цветной капустой, посолить по вкусу. Кружки, вырезанные из теста, покрыть этой смесью, уложить на противень, поставить в нагретую духовку со средним жаром и печь до светло-коричневого цвета. Затем тесто раскатывают в пласт размером с большую сковороду. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на сковороде, разогретой с маслом. Молоко вскипятить с маргарином и пряностями, всыпать крупу и размешивать до тех пор, пока на дне кастрюли не образуется гладкий ком. Снять с огня, вынуть цедру и ванильную палочку.

Баклажаны и кабачки мелко порубить, лук, морковь, капусту мелко нарезать и обжарить с маслом и томатом-пюре, а затем смешать с кабачками и баклажанами.