Печенье ореховое
[11 августа 2009] Норвежская кухня
Суп кипятить в течение 5 мин. Форму смазать маслом, положить в нее слой риса, на него слой куриного мяса и т. д. Подать с жареными овощами и сметанным соусом.
Когда жидкость выкипит, огонь нужно уменьшить и продолжать кипятить при непрерывном помешивании. Компоненты перед смешиванием должны быть охлаждены до 5-8°C. Порционировать оладьи и жарить с обеих сторон. Сыр натереть на мелкой терке. Ягоды сохнут 4-6 часов. Если он с пробкой, то туго забейте пробку и через нее перевяжите весь бочонок прочной веревкой.
Пласты переслоить начинкой, заглазировать и украсить сверху цукатами.
Закрыть крышкой и жарить 10 мин. на медленном огне.
Прибавить 2 ложки риса и тоже слегка обжарить, 2 яйца, соль и черный перец.
К столу подавать с отварным рисом, смешанным с тушеным зеленым горошком и соевым соусом.
Подавая, облить следующим соусом: 1/8 фунта ракового масла смешать с ложкой муки, поджарить, развести 3 ложками сливок и 1,5 стаканом ракового бульона, вскипятить раза 2-3, мешая, всыпать соли и мускатного ореха; подавая, вбить 2 желтка. 1 большой лимон или апельсин сварить в воде так, чтобы можно было легко проколоть его соломкой, обтереть салфеткой, протереть сквозь дуршлаг; 1/2 стакана сахара растереть добела с 7 желтками (этим сахаром надо сперва стереть цедру с лимона), положить протертый лимон, и наконец 7 взбитых белков, подсыпая понемногу 1 ложку картофельной муки, сложит в форму, намазанную маслом и обсыпанную сухарями, варить на пару или вставить в печь ненадолго; подавая, выложить на блюдо.
Мясо со спины молодого барана очистить от пленок и жил, удалить жир и замочить в простокваше. Особенно популярным коктейль становится в 70-х годах прошлого века. Хлеб нарезать ломтиками, чеснок размять и натереть им хлеб с обеих сторон. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. По мере использования его нужно доливать холодной кипяченой водой (4-5 раз) и периодически удалять плесень.
Если кочешки большие, снимите верхние жесткие листья и используйте только плотную середину. Собранный боярышник сортируют, удаляют поврежденные плоды, обрывают плодоножки, затем моют в проточной воде.
Подавать, посыпав зеленью. Влить молоко и перемешать. Тмин муку и соль смешать на рабочей поверхности.
Затем варить до получения пюре, добавить сахар и продолжать варить до готовности. Мякоть курицы и огурцы нарезать мелкими кубиками, соединить с грибами, майонезом, гвоздикой, хорошо перемешать. Обжаренное мясо вынуть шумовкой, спассеровать в том же жире мелко нарезанный репчатый лук. Промыть мясо крабов и смешать со всеми компонентами, кроме печенья. Бока шишек слегка обсыпать сахарной пудрой.
