Посол мороженой сельди
[30 июня 2009] Норвежская кухня
Готовую запеканку опрокинуть на блюдо и так подать на стол. Мясо вымыть, обсушить, разрезать на 3 одинаковых пласта. Пласты основы слегка пропитывают сладким кофе, кладут один на другой, соединив их полузастывшим кремом. Затем протереть их через сито. Ломтики хлеба обмакните в приготовленное молоко и выложите на сковороду, смазанную маслом, а сверху посыпьте тертым сыром. Муку и масло растереть, развести холодным отваром, добавить натертый на мелкой терке хрен, соль, сахар и уксус по вкусу.
Шпроты нарезать кусочками, положить в отдельную миску. Промыть в дуршлаге листья зеленого салата, дать стечь воде, выложить их целыми в салатницу, добавить лимонный сок и залить сметаной.
Алычовая пастила содержит много витамина C. Вынуть крабов из банки, удалить у них твердые чешуйки, разделить на кусочки. Из красной вишни, как правило, хорошо удается крепкое и ликерное вине с сильным ароматом.
Затем все залить отжатым от сыворотки и взбитым с водой мацони, посыпать сахарной пудрой и молотой корицей.
Обработанную тыкву нашинковать мелкими кубиками, ошпарить горячей водой, потом положить в чугун, добавить соль, перец, сахар, сметану, немного воды или сливок. Тесто положите на стол, вытяните, присыпьте мукой, снова вытяните. Залить в каждую банку 100 г воды, накрыть их крышками и стерилизовать при температуре 85° C в течение 30 минут. Отбить яйца в большую кружку, посолить, добавить немного сырых сливок или молока, хорошо размешать кухонной ложкой или веничком, вылить на сковороду с горячим сливочным маслом или смальцем и, непрерывно помешивая, жарить, пока не загустеет. Добавьте сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, и соль. Выложить на блюдо, украсить маслинами и лимоном. Хранить в прохладном месте. Затем квас еще раз процедите, разлейте в бутылки, положив в каждую кусочек лимона и несколько изюминок. Зубчики чеснока почистите, разрежьте на половинки и нарежьте очень тонкими полосками. Яблоки с кабачком распарить в небольшом количестве воды под крышкой до полного размягчения, протереть через сито.
Тогда добавить в него рубленую зелень петрушки, соль и сахар по вкусу и перемешать.
Тесто раскатать в пласт толщиной 3 см, с помощью колесика для теста разрезать пласт на полоски шириной 5-6 см, которые в свою очередь нарезать треугольными кусочками.