Рассольник из гусиных потрохов
[25 февраля 2010] Норвежская кухня
Переложите рис, овощи и мясо в одну глубокую сковороду и тушите 15 минут до готовности. Снова намажьте маслом и зажарьте в гриле на решетке, пока сыр не расплавится.
На начинку можно положить кусочек рыбы или кружок вареного яйца.
Гуся положить в горшочки, добавить овощи, посолить по вкусу, залить водой или бульоном.
Смазать верхний слой сливочным маслом и посыпать оставшимся сыром «Пармезан». Слегка разбавить полученную массу отваром свеклы. Сделайте цветной ободок из сливового сиропа и сахарной пудры. Когда вода закипит положить орехи очищенные и размятые.
Готовые блины склеить по два фруктовым повидлом, обильно посыпать сахарной пудрой и подать на стол теплыми. Примерно через 15 мин поперчить, снова перемешать и подавать на стол. Эти домашние печенюшки не оставят равнодушными ни ваших друзей, ни членов семьи. Варят на среднем огне 20 минут до густой консистенции.
Смесь в форме периодически вымешивается: от стенок отделяется замерзший слой и равномерно распределяется по всей массе.
Зелень петрушки промыть и мелко нарезать. Украсить протертыми через сито желтками сваренных вкрутую яиц. Используется слоеное тесто для приготовления тортов, пирожных и печений.
Добавить к баранкам растительное масло (лучше горчичное), нарезанный репчатый или зеленый лук, посолить, поперчить. Тушить, помешивая, пока фрукты не станут мягкими.
Свеклу укладывают в виде призмы высотой 1-1,3 м.
Мелко нашинкованный лук и натертые на крупной терке морковь и корень петрушки или сельдерея обжарить в растительном масле и положить в суп, добавить черный перец, после чего варить суп еще 10-15 мин. Дальнейшая варка может уже повредить, так как творог станет резинистым, невкусным. После того как оно будет готово, переложите рулеты в другую посуду.
Месить пальцами, пока смесь не станет однородной. Перед подачей к столу хорошо перемешать.
Поверхность выборгской сдобы отделать повидлом, помадой, маком, сахаром или мучной крошкой. Охладить. Добавить сливочное масло, мед, джем из абрикосов, тщательно перемешать и взбить до однородной массы. Затем добавить очищенный и порезанный апельсин, очищенное и натертое на крупной терке кислое яблоко, заправить майонезом и перемешать. Ягоды перебрать, промыть, протереть через сито. Таким образом, вместе с головой удаляются и внутренности. На блюдо подходящих размеров заливное из шеек креветок можно выложить целиком.
Приготовить омлет из яиц, молока и масла, выложить на него фарш, закрыть омлет по краям и придать ему форму пирожка. Чтобы они находили один на другой. Смешать марципановое тесто и 50 г сахарной пудры и раскатать по размеру формы на оставшейся сахарной пудре.