Салат из фасоли и яблок
[10 августа 2009] Норвежская кухня
Положить сливу в стеклянные банки и залить холодной кипяченой водой с уксусом. Подавать с салатом из помидоров. Белок взбейте в крепкую пену, добавьте в тесто вместе с размягченным сливочным маслом и еще раз хорошо перемешайте.
Окорок мелко нарезать и посыпать им готовый омлет. Отварите макароны до полуготовности в подсоленной воде. Готовые тарталетки выложить на стол и остудить. Слегка перемешать и поставить на медленный огонь. Удалить из бульона лавровый лист и чили, в бульоне размешать морковь, ввести апельсиновый сок и довести суп до кипения. Можно добавить картофель, потушив его в этой же кастрюле.
На среднюю решетку поставьте форму с чизкейком. Все залить смесью сметаны или молока с яйцом, перцем и мелко нарезанной зеленью. Вскипятите воду и приготовьте чай. Лук порезать тонкими полукольцами, ошпарить кипятком и охладить. Для соуса снимите с бульона жир, бульон процедите. Добавьте, слегка помешивая массу, пучок мелко нарезанной зелени петрушки, 100 г тертого сыра и белки, взбитые в густую пену вместе с мукой. Верхушки томатов нарезать на маленькие кусочки и поместить в миску.
Размять руками или, в крайнем случае, раскатать скалкой - что нежелательно - в два блинка или прямоугольника: соответственно противню. В большой кастрюле обжарить на сливочном масле лук и рис, пока лук не станет мягким, а рис блестящим. Ножом подровнять края, завернуть бутерброд в пергаментную бумагу и положить на 4-5 часов в холодное место.
Снять фольгу, запекать картофель с сыром 2,5 мин при полной мощности, пока не расплавится весь сыр. Вскипятить воду, положить бобы, убавить огонь, но так, чтобы вода постоянно кипела. Молоко желательно подогреть, посолить, добавить 2 яйца, все перемешать.
На стол поставьте майонез, смешанный с мелкими солеными огурцами, натертыми на крупной терке, и жареный картофель. Вишню помещают снова в сироп, добавляют остальное количество сахара, растворяя его при помешивании, и уваривают варенье до готовности, так же как и вишню без косточек.
Тушить на маленьком огне.
Мясо залить бульоном, варить до готовности, куски курицы вынуть. Приготовление начинки: молоко кипятят, смешивают с молотым ядром грецкого ореха, джемом и ромом и варят до получения однородной массы. Добавьте горячее молоко, мед и перемешайте. Незадолго до готовности мяса уложить яблоки рядом с ним на противень и потушить. Поставить в духовку (примерно 200 градусов) и держать там минут 45 - 60 (зависит от количества риса) до готовности. Готовить окорок в течение 40-42 минут при средней мощности. Когда крыжовник станет мягким, протрите его через сито. Мясо порежьте на небольшие кусочки, посолите.
Весь нижний торт смазать суфле.
Все специи тщательно измельчить и перемешать, после чего залить хлебным самогоном, дать настояться 3-4 дня и перегнать.
