Салат из мяса гребешка с овощами и лимоном
[28 июля 2009] Норвежская кухня
Салат можно посыпать резаным зеленым луком или смешать с кислой капустой. После охлаждения теста его еще 2 раза раскатывают и складывают в 4 слоя. Хлеб (без корок) нарезать небольшими ломтиками. Когда вода закипит, снять пену и продолжать варить на слабом огне в течение 40 - 50 минут. На эту же сковороду положить подготовленные и посоленные куски рыбы, покрыть ломтиками помидоров, подлить 3-4 ст. ложки воды, посыпать помидоры солью и перцем и уложить вокруг рыбы кусочки жареного картофеля.
При подаче заправить сметаной и нарезанным укропом.
Творог смешать с лимонным соком и кусочками банана, добавить несколько капель сиропа и немного имбиря. Жира в кастрюле должно быть не менее 4 см. Готовый уксус процедить через марлю, разлить в бутылки, плотно закрыть их пробками. Очищенный, мелко нарезанный лук спассеруйте в растительном масле до золотистого цвета, добавьте нарезанную соломкой морковь, обжарьте, затем положите нарезанные томаты или томатную пасту, влейте немного воды и потушите. В каждую тарелку уложить по два обжаренных кусочка хлеба, выпустить яйцо и залить горячим бульоном. Добавить кукурузную муку и хорошо размешать.
Ананас моют, очищают, мякоть нарезают кубиками и заливают 250 мл кипяченой воды. Брокколи разберите на соцветия, подлейте немного воды и припускайте под крышкой 3-4 минуты при полной мощности.
Варить суп на сильном огне до полной готовности овощей, периодически снимая пену. Баранину вместе с костями, легкое и печень нарезать небольшими кусками, хорошо смешать с мелко нарезанным зеленым луком, зеленью петрушки, нарезанным на кусочки сливочным маслом, помидорами и посыпать солью и перцем.
Включить духовку, установив уровень нагрева 200 градусов. Растворить сахар в холодной кипяченой воде и процедить. Банан очистить и порезать на 8 частей наискось, каждый кусочек смазать шоколадом на 0,5 и уложить на торт. Закрывают крышкой и на 10 минут ставят тушить.
Вынуть из бульона. Теплое масло смешать с желтками и сахаром, чтобы получилась нежная однородная масса. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Положить в кастрюлю с кипящей водой, посолить, накрыть крышкой и варить на медленном огне 10 минут.