Шекецили с фасолью

Если почки бараньи, свиные или телячьи, то вымачивать их не надо. Сырые, очищенные и помытые овощи натирают на крупной терке, солят и заправляют маслом. Баклажаны очистить от кожицы, разрезать вдоль на четыре части, каждую разрезать па два-три кусочка, посолить, залить холодной водой, выдержать в течение 10-15 мин, а затем слегка отжать их. Все ингредиенты соединить, добавить мелко нашинкованные лук и зелень, перемешать и выложить в салатник. К концу припускания добавить спассерованный лук.

Охлажденный рулет нарезать ломтиками, выложить на блюдо, посыпать маринованным луком. Овощи вымыть, помидоры, огурец и редис порезать ломтиками.

Настаивать 2-3 недели, пока ягоды не покроются соком. Заправить суп сахаром и солью.

Сок, оставшийся после изготовления масла, можно использовать для приготовления напитков.

Копченое сало нарезают мелкими кубиками и вытапливают из него жир.

На оставшемся сале обжарить нарезанную небольшими кусочками колбасу, затем соединить ее с фасолью и потушить. Удалите чеснок. Пробланшированный без плодоножек перец нафаршировать капустой, уложить в банки, добавив лавровый лист и 2 горошины душистого перца, залить горячим маринадом.

Лук обжарить в масле до золотистого цвета, добавить в суп. Лук и морковь очистить, нарезать соломкой, добавить пропущенное через мясорубку мясо, посыпать мукой, размешать, влить бульон, добавить томат-пасту, соль, потушить до готовности. Тщательно перемешать и разлить в стеклянные емкости.

Яйца тщательно размешать, добавить соль, молотый перец и подготовленный щавель.

Затем всыпать манную крупу, размешать и, накрыв крышкой, оставить на 9-10 минут. Когда машина будет готова, рядом с ней на блюдо высыпать кокосовую стружку, уложить ягоды, цветочки из марципана или мастики, грибочки из безе. Полученную массу, не переставая ее помешивать, варить до загустения, после чего соединить с хорошо взбитыми яичными белками.

Приготовить маринад, вскипятив уксус и воду с лавровым листом и перцем, остудить и положить в него мясо на сутки. Хорошо сохраняется и отличается приятным вкусом медо¬вая горчица. Луковицы очистить, нарезать кубиками и на сковороде в растительном масло пассеровать до прозрачности. Поверхность торта и боковые стороны покройте оставшимся кремом и украсьте целым миндалем, очищенным от оболочек. Спаржу отварить в подсоленной воде, отцедить, порубить.

Репчатый лук очистите и порежьте тонкими кольцами. Отдельно взбить два яйца, добавить пшеничную муку, соль, хорошо перемешать, обмакнуть в яичную смесь фаршированные перцы и обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с маслом до образования румяной корочки.