Шоколадный торт
[16 сентября 2009] Норвежская кухня
Выпекать в духовке при 230-240°C, подавать с молоком. Полученную массу развести бульоном, прибавить мелко нарубленный пассерованный лук и разведенную пассерованную муку. Очищенные яблоки и стебель сельдерея нарезать ломтиками.
Добавить к основному крему перед введением желатина сок из одного апельсина и его цедры. Посолите их и полейте майонезом. В готовое блюдо добавить по вкусу соль (в конце варки) и сметану (при подаче на стол).
Смешать рыбу, картофельное пюре, 1 яйцо, сыр пармезан, петрушку и 2 ст. ложки крахмала и приправить получившуюся массу солью и перцем. На блюдо положить листья салата, на них - котлеты.
За 10 минут до подачи поставить ее на блюдо, положить в нее слой риса, слой яблок, снова риса и яблок и так до конца, залить фруктовым сиропом. Разделать рыбу на куски, хорошо их промыть, обсушить, обвалять в муке с солью и обжарить с обеих сторон.
Украсить ягодами.
Репу очистить, нарезать соломкой, добавить соль и перец. Клубнику вымыть, обсушить, крупную-нарезать.
Смешать масло с пряностями и солью, залить перец и мариновать в течение 1 ч. Отдельно предложить топленое масло, сметану, кусочки сельди, икру, варенье или джем.
Это водный затвор, который служит для выхода газов.
Перемешиваем его в мисочке с горчицей и уксусом. Охдажденную сыворотку смешать с охлажденным рассолом, добавить мелко нарезанную зелень и подать. Тыкву очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кубиками. Подать, полив маслом.
Помидоры натереть на терке и прибавить к приготовляемому блюду вместе с красным перцем, подсолнечным маслом, лавровым листом и черным перцем. В бульон, в котором варилась рыба, влить вино и вскипятить. Подавать горячей с поджаренным хлебом и маслом. Морковный сок улучшает аппетит, пищеварение и структуру зубов. Украсить маслинами без косточек и кусочками лимона. Полученную массу разливают в порционную посуду и охлаждают. Готовые бисквиты охладить, снять с них бумагу. Оно должно быть очень крутым, поэтому пропорции даны «на глаз». Соленые грибы нарезать дольками или ломтиками и смешать их с шинкованным репчатым луком. Электродуховку разогреть до 180 °C. Уксус разбавить до умеренной остроты. После этого лук протереть через сито. Для смеси можно использовать сухие булочки, размоченные в молоке и хорошо отжатые, или же картофельное пюре, прибавить желтки, щепотку лимонной цедры, соли и по вкусу тертого сыра.