Сок из шиповника с мякотью
[26 октября 2009] Норвежская кухня
Охлаждайте 30 минут. Затем добавить немного размягченного сливочного масла, тщательно вымешать, выложить на грибы, покрыть маленькими кусочками замороженного масла, плотно закрыть крышками и тушить в духовке на слабом огне в течение 10- 15 минут. Взбить в крутую пену белки и осторожно замешать тесто.
Жгучий перец - в последнюю очередь.
Посыпать блюдо луком-резанцем.
Залейте все холодной водой, чтобы закрыть поверхность продукта.
Лавровый лист уложить на дно, а поверх помидоров - нарезанный кольцами лук. Для теста яичные белки взбейте с тремя столовыми ложками холодной воды, постепенно подсыпая сахар, смешанный с ванильным сахаром. Яйца взбить, сковороду смазать тонким слоем растительного масла, как при выпечке обычных блинов.
Выпекайте в нагретой духовке 40 минут.
В углубления из кондитерского мешочка через узорную трубочку выпустить горкой оставленную белковую массу.
Морковь очистим, вымоем, разрежем вдоль на четыре части и через 60 минут добавим к языку. Образовавшийся при тушении сок протереть через сито, заправить мукой и коньяком, проварить на слабом огне, помешивая, в течение 10 мин. Варите ее несколько минут в подсоленной воде, затем воду слейте.
Отпускать суп с 2 - 3 кусочками вареной курицы или баранины и зеленью.
Бульон процедите через сито. Положить их в эмалированную кастрюлю, залить горячим сахарным сиропом, закрыть пергаментом, прочно обвязать и поставить на 4-8 часов на холод для настаивания.
Нашпигованную печень солят, перчат и жарят до готовности на решетке, смазанной топленым маслом. Яйца отбить в миску, положить сахар, лимонную цедру и взбить в пышную пену.
В каждую порцию борща положить кусочек заранее отваренной рыбы, зеленый лук, сметану. Верх оставить открытым, начинка должна не доходить до верха на 1 см. После этого овощи охладить и нарезать мелкими кубиками или короткой соломкой (2-2,5 см). Положить на нижнюю половину хлеба слоями филе, помидоры, сыр, огурцы и лук, слегка полить сметаной. Чеснок раздавить. Варить 1 час при сильном кипении в большом количестве воды.
Можно также добавить изюм или цедру лимона. Затем уменьшить мощность до средней и готовить еще около 7 мин.
Рыбу отварить в подсоленной воде, очистить от кожи и костей, мелко нарезать.