Суп грибной

Филе нарезать соломкой или кубиками, залить небольшим количеством горячего бульона и проварить еще 5-10 минут. Творог высушить и взбить. Лук очистите и мелко порежьте, добавьте его в салат. Все это осторожно вымешать. Приготовить 4 тонких омлета, на каждый положить по котлете, на них - грибы. Вымойте мозги, отварите их в подсоленной воде, затем выньте из кастрюли и положите в дуршлаг, чтобы с них стекла вода. Этим паштетом можно намазывать ломтики поджаренного хлеба или заполнять им корзиночки и волованы. Когда остынет, разложите на блюде и украсьте петрушкой. Чеснок очистим и разотрем с солью. Отварите листья капусты, как для голубцов, охладите и выложите салат порциями на каждый лист, завернув их и перевязав перышками зеленого лука. Одновременно подготовить смесь для образования корочки, смешав 0,5 стакана панировочных сухарей, 2 столовые ложки тертого сыра, 2 чайные ложки рубленого корня петрушки и 2 дольки толченого чеснока и соль. Острым ножом срезать лимонную корку. В широкой миске смешайте тунец, каперсы, 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок и сметану до однородной консистенции. Кружки брокколи перемешайте с нарезанными листьями салата и дольками апельсинов, положите посередине салатницы. Получившим­ся соусом залить мясные шарики, перемешать, стараясь не повредить шарики.

Обжарить во фритюре до образования румяной корочки. Отварные или тушеные овощи откидываем на дуршлаг, даем стечь жидкости, режем, и выкладываем вместе с поджаренной колбасой на смазанную растительным маслом поверхность теста.

Все аккуратно перемешиваем и украшаем. Положить подгнетный круг, груз и залить остывшей кипяченой водой или же специальной заливкой, приготовленной из кипяченой остывшей воды с сахаром и солью. Добавить пассерованные лук и морковь, довести до кипения.

Черствый ржаной хлеб нарезаем ломтиками и подсушиваем в духовке.

Когда вода закипит, всыпать в нее просеянную муку.

Все перемешайте и замочите мясо перепелов в маринаде на 1-2 часа.

Ветчину нарезать в форме треугольничков и свернуть рулетиками. Вымесите до однородной массы. Залейте кружочки лайма во­дой и варите 10 минут. Сырое яйцо смешать с молоком, посолить, добавь тертый сыр и белую панировку.

Положить шпик в стеклянную миску. Можно сделать водяную пробку, т. е. баллон закрыть пробкой с трубкой, второй конец которой опустить в сосуд с водой.