Сушеная голубика
[1 октября 2009] Норвежская кухня
Фарш охладить, наполнить им баклажаны и перевязать ниткой. Между тем вскипятить воду с кореньями и пряностями, влить 50 г уксуса, остудить, залить форель, сварить; когда она будет готова, отставить кастрюлю, остудить, не вынимая рыбу из воды, потом уже вынуть ее осторожно и из салфетки, когда вода стечет, сложить на блюдо, облить муссом, украсить. Затем посолить и поперчить, положить оставшуюся зелень, каперсы и тефтели и все запекать еще в течение 2 минут на полной мощности. Просеять муку, сделать посередине углубление. Одно яблоко нарезать кубиками и смешать с тестом.
Перед подачей посыпаем орехами. Выложить на блюдо, вокруг положить консервированный зеленый горошек, украсить кружками консервированных огурцов и посыпать нарезанным зеленым луком. Чтобы сделать лепешку для пиццы, соедините все компоненты, кроме воды, в миске.
Желатин развести небольшим количеством бульона, дать постоять. Варятся в овощном отваре. Затем варить до полной готовности. Приправить блюдо солью, перцем и лимонным соком.
Вымесить тесто, сформовать из него маленькие шарики и покрыть ими повидло. Хорошо перемешайте. Селедку почистить, отделить филе, мелко изрубить; лук измельчить, желтки яиц растереть с маслом и горчицей, добавить перец, каперсы, уксус, эстрагон, зелень. Все слои промазываются майонезом, верхний разравнивается и в него втыкаются шпротные хвостики, украсить а-ля «Пруд» - кувшинки из луковичек "камыш" из перьев зеленого лука или лука-порея Фасоль обрабатывал вот в таком девайсе под названием пароварка.
Сваренные картофель и репу откинуть на дуршлаг, а затем смешать со сваренным луком, который предварительно отцедить.
Мясо промывают, натирают чесноком и остальными специями, поливают лимонным соком и оставляют в прохладном месте на 15-20 мин. маринованное мясо кладут на противень, вливают немного воды и жарят в духовом шкафу, периодически поливая выделяющимся жиром и соком. Перемешать мелко нарезанные сосиски, лук и зелень петрушки. В достаточном количестве воды сварить до полуготовности картофель, затем добавить капусту одновременно с морковью и томатной пастой.