Жареная тыква с молодым картофелем
[19 марта 2010] Норвежская кухня
Варить соус 2 мин, выложить креветки, тушить 5 мин.
Вылить на противень оставшееся оливковое масло и положить сливочное. Все аккуратно перемешать, слегка посыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить на 20 мин. в теплое место. Готовый омлет можно начинить овощами (шпинат, спаржа, поджаренные помидоры) или грибами, рубленым мясом, колбасной массой, окороком, мармеладом, конфитюром, густым фруктовым муссом, растертыми сырыми ягодами или сладким размешанным творогом.
Подавать с овощным салатом. Поставить в теплое место на 3-4 дня, затем рассол слить и перекипятить. Остальные ингредиенты добавляйте поочередно, взбивая смесь после каждого добавления. Подать можно как горячим, так и холодным.
Когда она будет охлаждена до температуры парного молока, в противном случае она, налитая очень горячей, может растворить и предыдущий слой, и желе получится некрасивое.
Перед окончанием варки опустить в сотейник измельченную сельдь, затем вынуть мясо и сельдь, протереть через сито, разбавить бульоном, в котором варилось мясо, и прогреть. Все ингредиенты положить в глубокую миску, тщательно перемешать, заправить смесью растительного масла и майонеза и снова перемешать. Подаем охлажденные щи в тарелке, в которую кладем нарезанные огурцы, зеленый лук, половинку яйца, наливаем щи, заправляем сметаной. Готовую печень выкладывают на блюдо, посыпают измельченным чесноком и тмином и подают к столу. Репу и морковь чистят, варят, часть нарезают кубиками, а часть (для украшения) - фигурками с помощью специального ножа. Из кастрюли вынем лимонную корку и корицу. 1,25 стакана манной крупы, 6 стаканов молока, 0,5 стакана сахара.
Подсушенные кусочки обсыпают сахаром и вторично помещают в духовку.
Бульон процедить, довести до кипения и влить в него. смесь из муки, желтков и взбитых белков. В нее можно добавить немного горячего молока. В одну добавить томат-пюре, в другую - пюре из шпината. Вилкой прорезать, прижимая ее к листу, двойные края обеих полос. При этом следить, чтобы они не прилипли друг к другу. Можно еще посолить и запечь в кастрюле, пока не образуется румяная корочка. Мясо вареного индюка (например, грудку) и овощи мелко нарезаем, все перемешиваем и поливаем майонезом (или майонезом что сметаной). Салат готов.