Жаркое панированное

Сбрызнуть лимонным соком и запанировать в смеси сахарной пудры и корицы. После полной расстойки ватрушки смазываем яичной смесью (1 яйцо и 20 мл воды) и ставим в духовку. Украсить кружочками помидоров.

Залейте все приготовленным соусом и подавайте к столу. Для бульона рыбную мелочь залейте холодной водой, добавьте лук, коренья, лавровый лист, перец, соль и варите до готовности. Для этого раскатать большой прямоугольник из теста, посыпать его сахаром и ска­тать в рулет. Готовые вареники осторожно перемешайте в блюде с растопленным сливочным маслом. Гриль разогреть, выложить баклажан на решетку и обжарить со всех сторон близко к огню (около 20 мин.).

Отбить до толщины 0,5 см, перерубить сухожилия, побить с обеих сторон тупой стороной клинка ножа, затем, окунув нож в холодную воду, обровнять куски с краев и сгладить поверхность.

Варенье кипящим залейте в банки, обернутые влажным полотенцем, до краев, закройте крышками, банки переверните вверх дном, накройте тканью и оставьте охлаждаться. Тщательно регулируйте огонь: если температура слишком высокая, сыр может прорваться сквозь корочку обжаренного теста; если температура слишком низкая, оладьи впитают излишнее количество масла. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть и нарезать небольшими кусками, каждый из которых затем натереть солью и слегка обжарить в предварительно разогретом растительном масле. Разложить перец в тарелке заостренной частью к центру, чередуя красные и зеленые стручки. Уменьшить огонь, прикрыть крышкой и готовить приблизительно 45 минут или до тех пор, пока чечевица не станет мягкой. Добавить сок лимона и 2 капли соуса табаско. После начала брожения поставить водяной затвор (или полиэтиленовый пакет под резинку) и оставить в темном месте на 30-40 дней до окончания брожения. Наполнить поддон для воды на 3. Дав порядочно остыть, заправляют 3-5 желтками и слегка подогревают, чтобы достаточно загустело, но желтки не превратились в яичницу. Выпечь коржи в средне нагретой духовке до легкого подрумянивания, охладить, прослоить густым фруктовым повидлом и сверху смазать кремом. В случае, если смесь очень загустеет, можно подлить немного воды и чуть-чуть поварить на слабом огне. Для приготовления напитка на стакан кипятка берут 1 ст. ложку порошка.

Приготовленное тесто раскатать в длинную полоску толщиной 1 - 1,5 мм и шириной 40-50 см и смазать оставшимся яйцом. В противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, уложить тесто и выпекать.