Бифштекс с луком и яйцами

Молодой картофель отварить в кожуре, почистить, нарезать кубиками. Приготовить так же, как из апельсина Вымытые мандарины наколоть в нескольких местах и, не снимая корок, нагревать в воде 15-20 мин при 90°, не доводя до кипения, затем переложить мандарины в холодную воду и вымачивать 10-12 ч; после этого поместить в горячий сахарный сироп и выдерживать до варки 8-10 ч. Вычистить внутренность кабачка осторожно ложкой и ножом, оставляя стенку около 1 см.

Рассол прокипятить и влить уксус.

Добавляем кабачок, изрезанный мелкими кубиками, и жарим еще 5 минут. На слабом огне желатин прогреть до растворения. Лук и зелень мелко порубить, соединить с мясом и сметаной и перемешать. Положить кофе в маленькую медную кастрюлю с длинной ручкой. Прогреть в открытой посуде 12-14 мин на средней мощности. При подаче посыпать зеленью. Примерно через 15 минут залить молоком и запекать еще 15-20 минут до золотистого цвета. Перец очистить и нарезать тонкой соломкой. Добавить сливки и щавель и тушить, постоянно помешивая, пока щавель не станет мягким.

Желательно отказаться от использования медицинского бинта, так как он содержит в себе особые компоненты.

Охлаждают и заливают кипящим си­ропом, проваривают 10 минут. В таком виде ее можно также закоптить.

Когда соус загустеет, немедленно снять его с плиты и процедить через марлю или частое сито. Выжать из половинки лимона сок, сбрызнуть им овощную смесь, влить немного воды и тушить в течение 10-15 минут. Подавайте в креманках, посыпав миндалем и оформив мармеладом. Подсолить по вкусу и добавить специи по желанию.

Поставить в духовку.

Разлить сироп по формочкам, смазанным растительным маслом, положить зубочистки в качестве палочек и поставить на холод. Вырезать из сыра две овальные детали - «глаза» и одну деталь в форме «восьмерки» - «щеки».

Смешать лимонный сок, столичную водку, ликер "Старый Арбат" и лед. Готовый салат выложить в салатник, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Шампиньоны мелко пору­бить и поджарить на растительном масле (можно с луком). Подавая к столу, нарезать поперек наискосок на маленькие рулетики, уложить на блюдо и посыпать тертым сыром. Нагреть духовку до 200°C. Смешать майонез с измельченным чесноком и хреном. Насыпать муку тонким слоем на плоскую тарелку и обвалять тушки в муке. Раскатать тонко лепешки и испечь.

Влить рыбный бульон, посолить и поперчить по вкусу, тщательно размешать. В суп кладут при подаче к столу. Очищенное от кожи рыбное филе нарезать ломтиками, каждый ломтик свернуть рулетом, заколоть деревянными заостренными палочками.

Сок второго отжима (с водой) идет на купаж с соками других плодов.

Замочить изюм. Выложить в красивую посуду. Куски мяса нанизать на шампуры, смазать сливочным маслом и жарить до полной готовности над раскаленными древесными углями без пламени, непрерывно повертывая шампуры.