Булки заварные без яиц и без масла
[10 февраля 2010] Новогвинейская кухня
Когда соус будет готов, влейте его в томатное пюре и добавьте лимонный сок. Морковь, лук и корень петрушки очистить, измельчить и добавить в бульон. Дать настояться в теплом месте два дня, после чего перегнать. Еще через сутки напиток будет готов. Муку смешать с горячей сметаной и сахаром, довести до кипения. Влить немного воды, тушить до готовности. Выборгскую сдобу можно приготовить также в форме бантиков, колец, кренделей, подковок нарезных, вееров, завитушек и др.
Слоеное тесто разморозим. Влив туда же сметану, потушить еще 3 мин и снять с огня. Сельдь мелко порубить острым ножом или пропустить через мясорубку.
Подают под луковым соусом. Нарежьте кальмара полосками шириной 2-3 см и длиной 5 см. Приготовление начинки: разотрите 300 г сливочного масла с 1,5 стакана сахара.
Обвалять их в какао, слегка сплющить и выложить в вазочку на бумажную салфетку. Шницель формировать из четырех слоев капусты. Готовый кекс выложить на доску, остудить.
Выложить свинину на противень и залить бульоном, приготовленным из 2 стаканов горячей воды и бульонного кубика. Варить на медленном огне при слабом кипении, снять пену. Отделите сгусток. Дольки разрежьте на 4 части.
Остудите. Выложить шницели напорционные тарелки, полить соусом. Ржаной хлеб обжарить с двух сторон. Картофель «Фри» - самый популярный гарнир к жареному, запеченному и отварному мясу. Котлетной массой начинить стручки, закрыть их «крышечками». Форму поставить на решетку гриля. На салат положить ломтики огурцов с редисом, посыпать измельченным базиликом. Затем оставшиеся ягоды отжимают, собранный сок сливают в стеклянный кувшин и охлаждают.
Когда мясо замаринуется, положите на него пласт омлета, затем печеночный фарш и сверните рулет, заверните его в целлофан, перевяжите ниткой и варите 2 часа. Для фарша используйте куриную печенку, желудок, сердце. Можно украсить кориандром. Пастеризовать при 90 °C: банки вместимостью 0,5 л - 10 мин, 1л - 14 мин. Отварить абрикосы в той же воде со стаканом сахара, воду отцедить. Затем сделаем малюсенький огонек и накроем крышкой. Для любителей яблок: приготовьте порционные кусочки белого хлеба так, как это описано в предыдущем рецепте. В той же воде варить до готовности, затем процедить отвар в другую посуду. Аккуратно ввести взбитый белок и тщательно перемешать. Рыбу отделяем от костей и кожи, заливаем вином.