Говядина, шпигованная салом
[23 июля 2009] Новогвинейская кухня
Затем бутылки прочно и плотно укупорить новыми пробками, обвязать проволокой и крепким шпагатом, залить горла бутылок смолой и положить их на хранение в погреб, закопав в песок. Сначала готовят котлетную массу, добавляют в нее мелкорубленный шпик, чеснок, перец, соль и все хорошо перемешивают, подливая воду по мере надобности. Подавайте вместе с напитком в качестве сладкого, вместо варенья. Картофель и огурцы смешать с горошком. Сверху массу смазать небольшим количеством разжиженного повидла. Яичные желтки, сливки и нарезанное маленькими кусочками куриное мясо смешивают, солят и перчат. Затем на нее выложить тонкие кружочки киви, сверху накрыть верхней частью бисквита, паропитанную ананасовым соком. На каждую лепешку положить фарш, лепешку сложить пополам, края защипать, чтобы получился пирожок в форме полумесяца. Если сока мало, долить на противень воду - это улучшит соковыделение. Подать с рассыпчатым рисом. Мясо нарезать тонкими, но широкими кусками, отбить, посыпать смесью соли с пряностями.
Вымыть рыбу в холодной воде, насухо промокнуть салфеткой.
Все подготовленные овощи соединить с грибами, уложить на противень, залить сметаной и запечь в духовке. Запекать в течение 45 мин.
Готовую кашу протереть через сито. Добавляют понемногу кипящую воду и перец, продолжая размешивать, пока рис не смягчится. Нарезать ровными кусочками черствый белый хлеб, подсушить, залить молоком на 30- 40 минут и перемешать в однородную массу. Положить в посуду, добавить измельченные лук, морковь и свиной шпик, нарезанный мелкими брусочками. К массе добавить соль, сахар и перец по вкусу, все перемешать.
Добавьте арахис, слегка обжарьте.
Цыпленка можно подавать с горячим рисом и веточкой тимьяна.
Посыпать их приправой карри, можно также посолить. Для этого на дно кастрюли положить глубокую тарелку, в нее уложить слоями жареные манты, накрыть тарелкой, налить в кастрюлю немного воды, плотно за крыть крышкой и поставить на очень слабый огонь. В заварочный чайник положить чай и влить 0,6 л кипятка. В фаянсовую чашку отделить сырой яичный желток, посолить и тщательно растереть венчиком или вилкой. Выложить на листья салата. Вынув пирог из духового шкафа, полить его сливочным маслом и посыпать оставшимся сахаром. Закройте кастрюлю крышкой и варите суп до готовности.
Подавать в горячем виде. Взбитая масса должна иметь консистенцию сметаны средней густоты. Соотношение продуктов по вкусу. Затем покрыть пюре из земляники и подать со сливками или молоком.
Котлеты перевернуть, смазать горчицей, посыпать сыром и запечь в разогретой духовке. Поверхность их обсыпать сахарной пудрой. Лук мелко нашинкуйте, спассеруйте на сливочном маргарине. Затем добавить остальную овсяную муку, 4 ст. л. растительного масла, соль, сахар, перемешать, дать тесту вторично подняться (для этого подержать его в теплом месте еще около часа).