Картофель, фаршированный грибами
[8 сентября 2009] Новогвинейская кухня
Помешать, довести до кипения и опустить свеклу, айву и перец.
Оставить его на несколько минут на доске, затем раскатать скалкой в пласт толщиной в 2 см. Сельдерей и яблоки нарезаем длинными полосками, бананы - ломтиками; перемешиваем их с дольками мандаринов и изюмом. Остудив, храним в закрытой посуде Нагреваем духовку до средней температуры (180 °C). Прогреть в течение 1 мин на той же мощности. Кешью порежьте ножом на довольно крупные кусочки или помните в ступке. При желании посыпать натертым пармезанским сыром. 250 г спагетти при желании наломать кусочками длиной с палец, положить в 1,5 л кипящей соленой воды, довести до кипения, время от времени перемешивать, варить 8-10 минут, откинуть на решето, промыть холодной водой, дать воде стечь. 450 г свежезамороженных летних овощей разморозить при комнатной температуре. 280 г консервированной кукурузы вынуть консервной банки, дать стечь рассолу. 3 ст. ложки маргарина растопить. 50 г проросшего мясом свиного сала нарезать кубиками, обжарить вместе с 1 очищенным и раздавленным зубчиком чеснока в растопленном маргарине. 500 г мякоти куриной грудки вымыть, обсушить, нарезать полосками, 1 крупную луковицу нарезать кубиками, обжаривать в свином жире вместе с мякотью куриной грудки примерно 10 минут, мясо вынуть, положить в теплое место. Затем влейте растительное масло, мелко нарезанные корни петрушки, соль и перец по вкусу. После этого крайне осторожно вновь раскатать, сложить и так проделать трижды с небольшими, в 3-4 минуты, перерывами между раскатыванием. Подайте чай с сахаром.
К пюре добавляют 4 ст. ложки меда, перемешивают и разводят газированной водой. Сыр натереть на крупной терке. Спелые сливы промыть, очистить от кожицы и косточек, положить в таз, засыпать сахаром и варить на слабом огне до его полного растворения. Перед затвердением желе на нем провести зигзаги деревянной палочкой. Пропустить через мясорубку помидоры, хрен, сладкий и горький перец, чеснок, добавить соль, уксус и сахар.
Вымешивают до тех пор, пока тесто начнет отставать от пальцев и появятся пузырьки, и снова ставят в теплое место. Сформованный брусок раскатывают в виде прямоугольника, если пирог предназначен для выпечки на противне, или круга, если пирог предназначен для выпечки на большой сковороде. Затем зашиваем его суровой белой ниткой и жарим в духовке, пока не подрумянится. Внутренность баклажанов потрите в руках с солью, выжмите воду и положите на дно кастрюли. Мясо вымыть, обсушить, нарезать кубиками среднего размера. Растолочь чеснок, добавив соль.
Оставшуюся капусту нашинковать. Зрелище потрясающее, а салат безумно вкусный. Стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки - 15 мин, литровые - 20 мин. зеленый лук очищают, моют, обсушивают, мелко шинкуют, соединяют с рублеными яйцами, жиром, солью, нашинкованной зеленью.
