Коктейль «Вишенка в бокале»
[30 сентября 2009] Новогвинейская кухня
Поставьте в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте около 1 часа. Промыть инжир, просушить в полотенце. На дно глубокой сковороды налить масло и положить рыбное филе. Тушить мясо до мягкости под крышкой, добавить лук, нарезанный кружками, непрерывно поливая сначала несколькими ложками воды, потом образовавшимся соком. Обжаренную рыбу подать как гарнир отдельно на блюде, посыпав ее зеленью петрушки и укропа. Маринованные кусочки осетрины нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности. Сварите рис в кипящей подсоленной воде, откиньте его в дуршлаг и промойте под холодной водой. Способ приготовления. Прежде чем класть их в воду, проколоть в нескольких местах иголкой, что делается со всеми колбасами, когда они варятся. В качестве гарнира подают тертый хрен, зеленый горошек, жареные брусочки картофеля или другой гарнир. Так капуста стоит при комнатной температуре 8-12 дней, пока не закончится брожение. Перед отпуском влить 2 желтка и половину стакана сливок, подогреть до самого горячего состояния, постоянно помешивая.
Затем пирожок повернуть швом вниз и прижать ладонью. Маслины нарезать кружками.
Желток соединить с мукой, пивом и размягченным маслом, посолить по вкусу и тщательно перемешать до образования однородной массы. Добавить мелко нашинкованный чеснок и зелень.
Равномерным давлением выжимайте тесто из кондитерского мешочка или шприца и круговым движением укладывайте в виде непрерывной спирали, начиная с центра, чтобы получился кружочек диаметром 5 см. Отдельно в подсоленной воде отварить до полуготовности грибы. Имбирь отваривают в небольшом количестве воды 10 мин и растирают. Куриные грудки обжарить в масле с обеих сторон в течение примерно 15 мин. Отряхнуть огурцы от соли и уложить в посуду для засолки слоями вместе с приправами. 2 стакана 9% уксуса смешать со 100 г соли и залить огурцы.
На одну меру рубленой или толченой свеклы взять 6-8 мер смолотого ячменного солода, затереть на горячей воде, вымесить, закрыть и дать постоять некоторое время закрытой.
Снимите с огня, немного остудите. Сливочное масло взбить, добавить карри, соль, перец, вино. Готовые голубцы подают по два на порцию и поливают соусом.
Довести до кипения. Вылейте в дуршлаг, дайте стечь воде и остудите.
В него добавляют сахар, доводят до кипения. Приготовленный сироп охлаждают. Тесто раскатайте тонким слоем и вырежьте кружки. Яблочную массу вливать тонкой струей в белки, непрерывно взбивая и добавляя растворенный желатин. Чашку мелкого сахара растворяют в сыром белке, вливают столовую ложку лимонного сока и растирают добела, пока масса не загустеет. Сливки довести до кипения на слабом огне, всыпать сыр.
Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, и вырезать формочками печенье.