Корейка по-немецки
[3 ноября 2009] Новогвинейская кухня
Готовое варенье разложить в подготовленные стерильные банки и закрыть пергаментной бумагой. Из каждой части раскатать круглую лепешку (пласт) толщиной 5 мм, диаметром 20 см.
Сосиски освободить от оболочки и разрезать на небольшие кусочки. Для начинки лук нарезать соломкой, спассеровать на 2 столовых ложках масла, посолить и поперчить.
Выход - 7 л самогона. Шпинат перебрать, промыть и тушить в небольшом количестве воды 5 мин. Завернуть капусту в марлю (собрав ее концы и перевязав веревочкой над кочаном), поставить тушить в масле (кочерыжкой вниз) в закрытом котелке.
Осторожно разворачивать вилкой каждую палочку и наносить на нее горчичную смесь, равномерно распределяя ее по всей пластинке. Макароны поломать на маленькие палочки длиной 5 см. Сверху обильно посыпать крупно молотым мускатным орехом. Готовят творожную массу из творога и яиц. Филе рыбы нарезать тонкими кусочками, отбить, посолить и поперчить. Морковь, репчатый лук шинкуют и пассеруют, картофель нарезают дольками, петрушку шинкуют. Греть при полной мощности 4 - 5 мин. Чередование варки и выстойки повторить еще 2 раза.
Порежьте филе сельди или скумбрии на куски средней величины. Нагреть на слабом огне до кипения.
Примешать одно яйцо. Затем уменьшить огонь до слабого и накрыть кастрюлю крышкой. Сахар залить водой, нагреть до полного растворения сахара, вскипятить и варить до золотисто-коричневого цвета.
Размешать. Два-три кусочка баранины и нарезанный картофель слегка обжариваем в масле и складываем в горшочек, добавляем крупно порезанный репчатый лук, морковь, баклажаны, томаты (или томатную пасту), заливаем бульоном и ставим в духовку.
Из муки, яиц, воды, соли и растопленного куриного жира замесить мягкое тесто.
При приготовлении теста для рулета яйца можно взбивать с сахаром целыми, не отделяя желтки от белков, но обязательно хорошо охлажденные. Добавить в суп картофельную муку, разведенную отваром, сахар, тщательно перемешать и дать закипеть. Тушить ее нужно 1 ч. Маринованных рыжиков вынуть из жидкости, мелко нарезать и всыпать в соус. Филе сельди, яйца, яблоко, лук и орехи пропустить через мясорубку. Потушить вместе 15-20 мин. Овес и изюм хорошо промыть. Добавить малину и, аккуратно помешивая (ложкой), довести до кипения.