Крабы с зеленым салатом

Положите подготовленную и нарезанную на куски рыбу. Приготовить слоеное тесто, раскатать его в последний, 7-й раз, нарезать полоски шириной в 1,5 пальца и спиралью (так, чтобы края одной полоски слегка находили на края другой) накрутить их на специальные металлические трубочки, смазанные маслом. Почистите рыбу, выпотрошите, удалите кости и нарежьте на порционные куски. Томаты проварить в небольшом количестве подсоленной воды, измельчить в блендере или миксере. Очистить и нарезать тонкой соломкой морковь, сельдерей и лук. Смешайте с мелко нарезанным луком, посолите и заправьте гусиным жиром со шкварками. Белые, красные и прочие грибы приготовляются одинаково, т. е. очистить их. перемешать, нарезать, обвалять в муке. 1/4 фунта масла распустить на сковороде или в кастрюльке (поджарить в нем, кто любит, 1 луковицу), сложить грибы, посолить и жарить на среднем огне, поджарив с одной стороны, перевернуть на другую; когда грибы будут готовы, влить 1/2 стакана сметаны, раз вскипятить, всыпать зеленого укропа и петрушки, подавать. При подаче почки с соусом и овощами положить в баранчик или на тарелку и посыпать зеленью петрушки или укропом.

Обильно смажьте майонезом. Края бокала предварительно украсить «инеем» (обмакнуть влажный край стакана в сахар и дать подсохнуть).

Все хорошо перемешать и уложить смесь в пустые чашечки из-под авокадо. Заварной крем приготовить, как указано на упаковке, и охладить. Выпекать на верхней полке духовки до готовности, около 2 часов. 4 красных гогошара очистить от семян, пропустить через мясорубку, размять ложкой, посолить, добавить 30-40 г паприки и 100г сухого красного вина, по вкусу поперчить. Затем добавить нарезанные мелкими кусочками очищенные помидоры, нарезанный соломкой сладкий стручковый перец (очищенный от семян и плодоножки) и слегка обжарить. Тунца вынимаем, отцеживаем масло, измельчаем вилкой. Поставьте кастрюлю с муссом в емкость большего размера, в которой должны находиться кубики льда.

Удалите косточки из персиков и опустите фрукты в сироп. Сварить в подсоленном кипятке 800 г брюссельской капусты, процедить.

Смазать яйцом. Томатом залить промытые и просушенные твердые не очень крупные помидоры, плотно уложенные в стеклянные банки. Снова варить 50 минут, затем разложить в горячие чистые банки. Яблоки, свеклу и тыкву вымыть, обдать кипятком и отжать сок.

Выпекать втечение 20-30 мин. Массу переносят в кипящий бульон и хорошо размешивают. Наполнить горячим кофе 4 стакана на 2/3.

Раковину изнутри смазывают жиром, наливают в нее паровой соус, укладывают кусочки припущенной рыбы, а сверху помещают ломтики отварных грибов и кусочки крабов.