Крем из абрикосов

Из белков взбить крутую пену, немного посолить и выложить на заранее приготовленные жареные ломтики белого хлеба, которые сверху предварительно немного смачиваются молоком. Поставить на огонь и довести до кипения. Очень осторожно с помощью салфетки собрать кочан, концы салфетки стянуть веревочкой. Для приготовления фарша с грибами: спассеровать лук, добавить мелко нашинкованные сушеные грибы, предварительно отваренные и поджаренные, зелень и перемешать. Предварительно охлажденные сливки взбить до образования густой пены.

Желтки растереть с томатом, поперчить и посолить по вкусу, всыпать 1 ст. ложку муки и осторожно перемешать с белками, взбитыми в крутую пену. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем лук. Затем посолить, по вкусу добавить тертую лимонную корку и лимонный сок. Приготовить тесто для пончиков и начинить пончики кремом, приготовленным из сыра следующим способом: на пару мешать до густоты - как и всякие яичные кремы - желток, сливочное масло, немного соли и натертый на терке швейцарский сыр.

Заполнить помидоры фаршем, сверху положить кусочки сыра, накрыть срезанными крышечками и запекать в духовке 10 минут. Слегка подрумянившиеся шампиньоны выложить на блюдо и украсить зелеными веточками петрушки. Затем заправьте уксусом и сахаром и тушите еще 5-10 минут. Маринованные куриные крылышки обжарить на сковороде в разогретом растительном масле, полить маринадом, довести до кипения и снять с огня. Очистить лук-порей, нарезать кружочками и хорошо промыть. К столу пельмени подавать горячими, с бульоном и зеленью.

Вымочить в молоке филе сельди и просушить, после чего нарезать крупными полосками. Мясо равномерно заправить соусом, выложить на блюдо, украсить яйцом, орехами, фигурно нарезанным красным перцем и подавать.

Готовые тушки сельди свернуть в виде трубочек, залить холодным маринадом и соусом. Добавить мелко нарезанные вареные и слегка поджаренные и охлажденные грибы, сливочное масло, все хорошо перемешать. Бананы очищаем, режем небольшими ломтиками, а яблоки - кубиками. В горячей кипяченой воде растворяют сахар-песок, добавляют кислоту лимонную, растворенную в теплой воде (1: 20), доводят до кипения и охлаждают.

Подавать с куском курицы и зеленью. После этого тесто разделить на кусочки, каждый из них раскатать в лепешку толщиной 2-3 мм, наполнить начинкой и завернуть, придавая пирожным удлиненную форму. Подготовить капусту, отварить ее в кипящей подсоленной воде, охладить, разделить на мелкие кочешки, которые потом перемешать с мелко нарезанным редисом, все это выложить в салатницу. Готовые плоды нарежьте дольками и пропустите через мясорубку или соковыжималку. Добавьте фрикадельки, майоран, влейте бульон и 750 мл воды. Песочные изделия выпекают при температуре 230-250° до золотистого цвета на поверхности и внутри лепешек. Для приготовления панировки с батона срежьте корки и натрите его на мелкой терке, чтобы получились крошки.