Курица жареная на овощной подушке

Кипение воды в резервуаре не должно быть бурным, иначе вода выкипит и сок перегреется. Замочите водоросль вакаме в воде на несколько минут и мелко нарежьте ее. Приготовить фарш: булку замочить на 15 минут в воде и отжать. Хорошо размешать и, накрыв крышкой, оставить для остывания.

Туда же опустить нарезанный кружками или квадратиками перец. Нарезанные морковь и белые коренья протушить с растительным маслом до полуготовности, смешать с обжаренным луком, измельченной зеленью петрушки, добавить соль. Вы­ложить начинку в углубления «лодочек», смазать края изделий молоком.

Выносят на холод и дают отстояться. Готовый бульон процеживают. У отобранных плодов нужно удалить плодоножки, рассортировать по размерам и цвету, тщательно вымыть и до укладки в банки хранить в чистой холодной воде. Украсьте де­серт лесной земляникой и сразу подавайте на стол. Дрожжевое тесто приготовляют опарным способом, выкладывают его на подпыленный мукой стол, отрезают от него кусок массой 1 кг, закатывают его в жгут и делят на кусочки массой 55-60 г. Овощи вымыть, подготовить, из слив вынуть косточки, пропустить все через мясорубку (горький перец с семенами), добавить масло, соль, сахар. Залить взбитым со щепоткой соли яичным белком.

Положить в воду тонкие ломтики лимонной цедры, довести до кипения и охладить.

Можно взять йогурт с кусочками фруктов, можно добавлять чернослив, яблоки, курагу. В сметану добавить соль, сахар и лимонный сок.

Яблоки очистить от кожицы, удалить семенную корзинку, натереть на крупной терке или протереть на кухонном комбайне. Полейте полученным маринадом куриные крылышки накройте и поставьте в холодильник не менее чем на 2 ч. Смажьте приготовленную форму маслом, положите в нее подготовленную массу. Есть их принято вместе с бульоном, перед подачей, посыпав мелко нарубленной свежей зеленью укропа, петрушки и дудника. Зеленую фасоль нарезать кусочками длиной 3-4 см, вымыть, на 3-4 мин опустить в кипящую воду и сразу же охладить в холодной. Разложите рыбу на рашпере (металлической решетке) на расстоянии 5-6 см над углями. Украсьте салат зеленью петрушки, укропа и мелко нарезанным редисом. Разрубить подготовленного зайца кусками шириной в 2 пальца. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить. Раскатать марципановую массу в пласт и, поскольку эта масса предназначена для начинки, вырезать из нее ножом или выемкой кусочки в соответствии с размерами выпечного изделия. Тесто надрезать на части шириной в два пальца от края к центру, не дорезая до конца центра. Творог протереть через дуршлаг. Датские воздушные пирожные стали воплощением изысканной выпечки к кофе.