Паштет «цветочек»
[20 декабря 2009] Новогвинейская кухня
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и протереть через сито.
Варить 30-40 минут. Растереть масло, прибавляя по одному желтку. К столу рыбу подают, украсив веточками петрушки и кружочками лимона. Растереть 6 желтков с 300 г сахара, осторожно смешать со взбитыми в густую пену 6 белками и 150 г муки. Такие суши наиболее популярны.
Желтки смешать с остатком сахара на паровой бане. Гарнир полить салатной заправкой.
Посыпать нашинкованным луком, залить уксусом, предварительно разогретым с долькой чеснока и мелко нарезанным сельдереем. Перемешать с оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла. Соусом полейте салат.
Чтобы сделать начинку, разомните вареный картофель с сыром, сливочным маслом и молоком. Дайте молоку впитаться.
Для того, чтобы слоеное тесто удалось, необходимо: 1) чтобы мука была высшего качества, сухая и хорошо просеянная; 2) чтобы сливочное масло (маргарин) было свежее и без неприятного привкуса; 3) тесто месить холодным.
Добавьте фруктозу и разлейте все в огнеупорные формочки. Рубленый лук и натертый хрен смешайте со сметанным соусом и подайте к столу в соуснице.
Выложить кусочки курицы и жарить на сильном огне 3 минуты, переворачивая. Тем временем готовим начинку: разогреваем в сковороде масло и пассеруем лук до золотистого цвета. Нарезать ветчину ломтями, выложить па блюдо, украсить дольками лимона, овощами и зеленью.
Смесь кипятят на медленном огне при постоянном помешивании в течение 10 мин, после чего процеживают. Выложить тесто в подготовленные формы.
Выложите массу на тесто и посыпьте сыром. Поджечь. Подавать с зеленой фасолью в растопленном сливочном масле. картофель варится в кожуре, очищается и мелко рубится ножом вместе с жареными печенками. салат заливается растительным маслом или жиром, добавляется соль и мелко нарезанная луковица. Может быть 2 способа приготовления: 1. Можно использовать и зеленый лук. Смажьте ее жиром и уложите на нее рыбу целиком или порезанную на куски. Влить томатный сок, положить консервированную лососину, заправить перцем, закипятить один раз и подать.