Печень свиная с чесноком
[31 марта 2010] Новогвинейская кухня
Верх торта тупой стороной ножа продавить в виде сетки. Под крышкой на медленном огне поварим суп 45 минут. Мясо разделать на куски средней величины и обжарить в кипящем масле с крупно нарезанным луком. Добавить в фарш яйцо, специи, посолить.
Мясо и очищенную спаржу режем маленькими кубиками, сыр трем на крупной терке. Сверху украсить крошкой (оставшейся от коржей). Разогрейте духовку до 240 °с . Пробуйте.
Вымешивайте тесто как минимум 5 минут, пока оно не станет мягким и эластичным. После этого поставьте булочки на 15 минут на расстойку.
Слоеное тесто оттаять при комнатной температуре. Существуют разные варианты гаспачо - например, только из томатов, с добавлением ветчины или рыбы.
После полного разделения сыворотки и творога снять кастрюлю с огня и откинуть панир в марлю. Затем добавьте к ней соус чили. Распустить 50 г сливочного масла или маргарина, всыпать муку, добавить холодное молоко, поставить на 10 мин на огонь, постоянно помешивая. Внутренность кабачка и измельченный лук поджарьте на растительном масле. Рыбу жарят основным способом целыми тушками или порционными кусками-кругляшами, филе - с кожей и костями, а также без костей. Приготовление крема. Отделить филе и мякоть ножек, очистить от пленок и сухожилий. Крем быстро разливают в формочки и ставят в холодное место. Полученную массу взбить. Разложить шашлыки на тарелке или поставить в высоком бокале. Добавить сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный на полоски, измельченный чеснок, потушить еще 3 мин., влить вино, воду и довести до кипения.
Вырезку поджарить до готовности, остудить и нарезать тонкими ломтиками. У рыб - ца, чаруса, шемаи, тарани, воблы удалить жабры и внутренности. Мясо смазать маслом, посолить, поперчить, посыпать корицей, завернуть в фольгу (3-4 слоя) и поставить на холод на 1-2 часа. Готовое тесто тонко раскатать и делать печенье, вырезая его специальными выемками, стаканом или рюмкой. Морковь вымыть и очистить, нарезать аналогично предыдущим компонентам. В другой посуде смешать уксус с горчицей и бульоном, приправить солью и перцем, а затем добавить подсолнечное масло.
Укладывать слоями пластины для лазаньи и мясной фарш, каждый слой тонко смазывать сухарным соусом. Все хорошо размешать.
На сковороду налить растительное масло и обжарить чеснок, перец и томатный соус.