Плов с голубцами из виноградных листьев

Очистите раковины мидий от наростов и вымойте. Столовую свеклу очистить, вымыть,нарезать соломкой или ломтиками и тушить в закрытом котле, добавив сахар, жир и томат-пюре. Печень промыть, нарезать мелкими кусочками, смешать с репчатым луком, посолить и потушить все на сливочном масле под крышкой, пока лук не станет мягким.

В молоко или воду положить сахар, соль, жиры и довести до кипения.

Духовку разогреем до 230 градусов. Тушку очистить, вымыть, обсушить, натереть смесью корицы, мускатного ореха и соли. Добавить креветки и прогреть в течение 2 минут. Смешать соевый соус с имбирем и уксусом и подать к столу вместе с крабами. Апельсины очистить от кожицы, удалить белый слой, разделить на дольки. Перемешать и подать горячим. Апельсины очистите от кожуры, удалите косточки и жесткие прожилки; каждую дольку порежьте на несколько частей. Оставить тесто на столе на 30 мин., Накрыть его чистой салфеткой или целлофановой пленкой. На гарнир подать жареный картофель, маринованную капусту и зеленый горошек.

Пить нужно залпом.

Сложить котлеты в кастрюльку, влить немного кипятка и пропарить под крышкой на медленном огне. Ввести горячее молоко при постоянном помешивании, посолить.

Добавить просеянную пшеничную муку и обжарить еще раз. Положите все другие ингредиенты в миску и смешайте их кулинарным венчиком. Испеченное изделие разрезать по намеченным контурам на ломтики и посыпать их сахарной пудрой. Подавать к мясу, жаренному в сухарях, или вместо салата к жареному мясу.

Печень с луком приправить пряностями и шерри, снять с огня и охладить.

Осторожно вырезать середину, оставив стенки толщиной 1см. Смешать муку с крахмалом и замесить тесто, вливая тоненькой струйкой 1 л воды.

В качестве гарнира подавайте овощной салат. Яблоко помойте, очистите от семян и порежьте кубиками. В стакан для коктейля положить лед. В огнеупорном сосуде, поставленном на средний огонь, взбить белок с сахарным песком, пока масса не станет липкой. Дать отстояться 3 мин под крышкой. По истечении этого времени выньте курицу. Готовое тесто разрезают ножом или при помощи выемок делают различные фигурки. Творог протереть сквозь сито, добавить сахарный песок и яичный желток, перемешать.

Для особой пикантности можно положить в соус перец, соль и влить немного раствора лимонной кислоты. Рис перебирают и промывают в холодной воде, а репчатый лук очищают и мелко нарезают. Лук обжарьте с сахаром, добавьте к нему смесь из пива, 2 ст. л. воды, молока и перца.

Морковь нарезать тонкими полосками и добавить к мясу, через 5 мин добавить капусту, затем лук и опять воду, чтобы все овощи были ею покрыты, и варить до мягкости.

Подготовленные редьку, яблоки и свеклу смешивают, заправляют сметанным соусом, выкладывают салат в салатницу и подают к столу.