Поха

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать и тушить в растительном масле до разваривания.

Муку просеять, насыпать горкой, сделать в середине углубление, влить в него воду, смешанную с яйцом и солью. Порежьте его тонкими ломтиками. Тушить 10 мин, затем добавить разрезанные на четвертушки помидоры. Разделить на маленькие розетки 100 г цветной капусты, соединить со 100 г натертой моркови. Корень сельдерея промыть, очистить и разрезать на несколько частей.

Засыпать рис и варить еще 14 минут при мощности 50%. В керамическом горшке растопить масло, поло­жить в него лавровый лист, перец и мясо. Залить травы во­дой, довести на сильном огне до кипения и варить в течение 5 минут. Достать из духовки, накрыть и дать настояться 10 минут.

На сковороде в масле обжарить дольку чеснока, которую затем удалить, положить грибы и жарить 20-25 мин, время от времени помешивая, посолить, поперчить. Сушеную мяту залить кипятком и оставить настаиваться. Из помидоров, лука и зубчиков чеснока сделайте пюре. Замесить отдельно тесто из рисовой муки, добавить в него дрожжи и оставить для брожения на 40 мин, внести соду и хорошо перемешать. Полученную массу намазывают на хлеб.

Приготовить бульон: воду с очищенными кореньями и маленькой луковицей кипятить 10 минут, затем заправить тимьяном, листиком шалфея, дать вскипеть и оставить на 10 минут на выключенной плите. Тонко нарезать мясо на кусочки в форме сердца, отбить, полить соком лимона, посолить, поперчить, посыпать небольшим количеством тертого сыра, оставить на 1-2 ч, затем обвалять во взбитом яйце и подержать такое же время. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 10 мин, 1л - 15 мин, 3 л - 25 мин.

В охлажденную набухшую массу добавить муку, смешанную с крахмалом, вбить яйцо, всыпать какао и сахар, положить творог и размягченный маргарин.

На марципан выложить ягоды. Творог, масло, чеснок и перец пропустить через мясорубку и посолить. Залить маринадом и запечь в духовке. Заправить подсолнечным маслом. птицу или кролика обжаривают, рубят на порции, кладут в сотейник, добавляют обжаренные, нарезанные дольками лук, морковь, петрушку, репу, картофель, заливают красным соусом или сметанным и тушат 20-30 минут. в конце тушения добавляют зеленый горошек. блюдо можно готовить без репы и зеленого горошка. подают тушеную птицу или кролика в глубоком порционном блюде с овощами и соусом, в котором они тушились, посыпают нашинкованной зеленью. Приготовить соус.

Все перемешать и снова запечь в духовке в течение примерно 20 мин. Смажьте маслом миску для суфле (диаметром примерно 17 см) и вылейте в нее приготовленную смесь. Испечь блинчики, поджарив их с одной только стороны, намазать на каждый блин ложку следующей начинки: 400 г сырой, жареной или отварной говядины или телятины пропустить через мясорубку; 1 мелко нарубленную луковицу поджарить в 1 ст. ложке масла, выложить туда же говядину, слегка поджарить ее, положить 2-3 крутых, мелко нарезанных яйца, соли, немного душистого перца, укропа, свернуть в трубочку, поджарить.