Похлебка по-новоанглийски
[10 июля 2009] Новогвинейская кухня
Дно формы покройте бумагой, наполните форму тестом и выпекайте в нагретом духовом шкафу при температуре 175 градусов (газ.: 2) в течение 75 минут.
При подаче на стол суп посыпать мелко нарезанной зеленью киндзы, петрушки или укропа. картофель нарезать довольно толстыми кружками, отварить в соленой воде, не давая ему развариться. отдельно приготовить белый соус из муки и масла или сала. соус разбавить теплой водой, в которой варился картофель. прибавить тертый сыр. слить воду с картофеля, полить его соусом и поставить на несколько минут в духовой шкаф. Раскатать тесто в пласт и на поверхность пласта положить тонкий слой конфитюра и поверх него равномерно разместить начинку. Сварите чечевицу, добавьте в нее мелко нарезанные крутые яйца, полейте маслом и перемешайте. Поставить в духовой шкаф на 5-10 минут, чтобы довести до готовности.
Раздробите подготовленную жимолость и отделите сок, используя соковарку. Обмакните ломтики хлеба в приготовленной жидкости и обжарьте с обеих сторон на сливочном масле. Готовность мяса легче всего определить с помощью вилки.
В подогретую миску просеять муку, сделать углубление, влить подсоленные сливки, добавить сахар, растительное масло. Яйца и майонез взбить до однородной массы, вылить на смазанный маслом противень и запекать в духовом шкафу при температуре 220°C около 15 минут до готовности. Разрезать бисквит острым ножом или ножом-пилой на два или три ровных пласта.
Тем временем поместите в кастрюльку кусочки горького шоколада и растопите на водяной бане. Стручки паприки вымыть, разделить на половинки, удалить перегородки и семена.
Вырезать из каждого слоя по 9 кружочков диаметром 6,5 см. Взбейте миксером до получения мягкой пены.
Форму или кастрюлю смазать жиром, обсыпать сухарями, уложить в нее паштет и поставить в духовку на 20-25 мин.
Залить овощи бульоном, довести до кипения, варить 10 минут. Раскатайте тесто и разложите начинку. Из порошка кофе и 4 чашек воды приготовить крепкий кофе. Растопить глазурь и покрыть ею верхнюю часть пирожного.
Тесто накрыть полотенцем и поставить минимум на 30 минут в теплое место, чтобы его объем увеличился в два раза. Чеснок истолочь. Положи тесто в миску. Налить в мелкую кастрюлю белое вино и дать закипеть.
Жареную рыбу сразу подать на стол. Иначе яйца и сливки упадут в осадок. Во время готовки поливайте индейку вытапливающимся жиром.