Рулет из свинины с сосисками
[29 июля 2009] Новогвинейская кухня
Готовое блюдо украсить измельченной зеленью петрушки. В подготовленную стеклянную посуду кладем чеснок и заливаем маринадом так, чтобы он покрывал зубчики на 1-2 см. Когда фарш впитает всю воду, тонкой струйкой влить вначале арахисовое, а затем кунжутное масло, не прекращая размешивание. Отбитое мясо положить в соус и дать натстояться примерно 2 часа. Под конец вымешивания влить растопленный жир, хорошо вымесить, накрыть и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло. Из манной крупы и оставшегося молока сварить кашу, добавить творог, тушеные овощи, яичные желтки и хорошо перемешать. Вмесить туда же кусочки манго, имбирь, апельсиновую цедру и 2 ст. ложки яичного ликера.
Во время запекания противень периодически встряхивают, чтобы топинамбур пропекся.
Очищенный картофель отварите до полуготовности в подсоленной воде, остудите.
Готовую рыбу выложить на тарелку и полить белым соусом с укропом. Затем взбить в миксере в течение 5 мин, добавить сахар и продолжать взбивать 10-15 мин до полного его растворения. Когда капуста будет готова, откинуть ее на решето; когда вода стечет, сложить на блюдо. Красный и желтый перцы разрежьте попо-лвм, освободите от семян, не трогая плодоножку, помойте и обсушите.
Подготовленные продукты соединяют с майонезом и перемешивают.
Яблоки, отваренный в мундире картофель и огурцы нарезать кубиками. Добавьте обжаренные баклажаны, картофель и сладкий перец, перемешайте и готовьте при слабом нагреве, пока не пропитаются ароматом друг друга. Зимой похлебку подавать горячей, летом - холодной. Подавать с фруктовым салатом, майонезом или хреном. Можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Как только из рулетиков начнет выделяться сок, добавить каперсы, ягоды можжевельника и кориандр, прикрыть крышкой и довести до готовности, при необходимости подливая воду.
Мясо положить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Если у вас есть время, замочите маш на несколько часов, воду после замачивания слейте. Сверху салат украсить измельченной зеленью петрушки.
В этом случае подготовленные продукты следует разложить в миски и варить 10-15 минут. Квас вскипятить вместе с пряностями, процедить, влить разведенный в небольшом количестве холодного кваса крахмал и довести до кипения.