Рулет с начинками из мозгов, паштета и сыра

Все снова вскипятите. Затем срезать филе вместе с хребтом и реберными костями, оставив на коже 0,5-1,0 см рыбного филе без костей.

Подаем, выложив кусочки филе с овощами поверх кускуса. Подготовленных креветок залить водой, добавить имбирь, водку, соевый соус и довести до кипения. Приготовить заливку: на 1 л воды - 50 г соли, перец горошек - и горячей за­лить свеклу, стерилизовать 10 минут, сразу закатать.

Соединить все компоненты в стеклянной посуде и накрыть крышкой. Поделить заправку пополам и в одну ее часть добавить продавленный чеснокодавилкой или очень мелко нарезанный чеснок. Кусок говядины положить в кастрюлю, доверху залить водой и варить 3-4 часа. Замесить тесто и оставить его на полчаса для набухания клейковины. Затем положить на досочку шоколадом вверх и охладить в холодильнике до застывания.

Остудить до готовности.

Когда соус будет готов, добавьте сахар и процедите. Со сливочным маслом получается более вкусно и приятно. Полейте яичницу сверху растопленным маслом и посыпьте свежей зеленью.

Затем на мясо положить морковь и лук, завернуть, перевязать ошпаренным шпагатом.

Спассеровать морковь, нарезанную мелкими кубиками, в подсолнечном масле. Утиное филе натереть солью, перцем и обжарить. Добавить специи по вкусу и оставить под крышкой на 5-10 минут при комнатной температуре. Разотрите сырые желтки с холодной водой, добавьте небольшими кусочками сливочное масло, поставьте на медленный огонь и варите, не прекращая помешивать, до загустения, но не кипятите. Очищенные грецкие орехи, чеснок, зелень киндзы, соль истолочь и выжать из них масло. Затем также протереть 2 ст. ложки толченых сухарей, облить горячим молоком, размешать, посолить, прибавить луковицу, тушеную в масле, мелко нарезанные корнишоны, сметану.

Если у Вас нет глазированных каштанов, можете использовать консервированные каштаны и самостоятельно их глазировать. Для закрепления рулетов сделать небольшой надрез, и вставить в него концы филе. Мясо нарежьте кусочками, обмакните в смесь яиц с крахмалом и обжаривайте в горячем растительном масле 6-8 минут. Рулеты сверните и обвяжите ниткой. За 15 минут до готовности положить лавровый лист и специи по вкусу. Подавать к столу со сметанным соусом.

Затем вы­нуть из воды, выложить на полотен­це, дать стечь воде. Сверху положите вишенку. Свежие огурцы в салате можно заменить корнишонами, маринованными патиссонами или кабачками. Перед подачей нарежьте квадратиками. Для начинки очистить лисички, лук-резанец и чеснок. Поставьте в духовку при температуре 200 °C примерно на 15 мин. Филе нарезают продолговатыми кусками, солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком и выдерживают в прохладном месте в течение 2-3 часов.

Мясо нарезать кусочками, положить в кастрюлю со сливочным маслом, солью, черным молотым перцем, мелко нарезанным зеленым луком, очищенными и промытыми бобами.

Рис или гречневую крупу промыть, залить отваром и сварить кашу.