Салат из помидоров с яйцами
[29 сентября 2009] Новогвинейская кухня
Растопите в гусятнице 2 столовые ложки гусиного жира, положите шпинат.
Приготовить соус: все смешать, довести до кипения, кипятить 2 минуты и остудить. Таким образом получится фарш.
Для этого взбейте яйцо с сахаром и залейте полученную смесь горячим молоком. Листья для долмы ошпарить, можно прокипятить 1 мин. Разогреть духовку до 200°C. Украсить зеленью, ломтиками лимона и спассерованными кореньями. В готовый напиток влить пережженный сахар.
При желании можно добавить кружочки редиса, огурцов. Затем добавьте мед. Подавайте горячим или холодным, украсив веточками петрушки. Очистить морковь и натереть на терке. Блюдо подавать на листьях салата, украсив зелень петрушки и стрелками зеленого лука. Снимите с огня, добавьте 1 ст. л. меда и, взбивая, остудите крем. Можно также плотно уложить салат в слегка смазанную маслом формочку и остудить в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей, а затем опрокинуть форму на тарелку. При необходимости дожарить ростбиф. Добавить изюм вместе с мелко нарезанными фруктами. Столовую ложку муки поджарить с таким же количеством масла до темно-коричневого цвета, после чего смешать с томат-пюре и развести 2 стаканами мясного бульона. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить. Петрушку промоем, дадим стечь и мелко порубим. Начинку укладывайте на тесто так, чтобы по краям оставалось примерно по 3 сантиметра свободного пространства. Жарьте омлет под крышкой, пока он не станет плотным, затем переверните и поджаривайте с другой стороны еще 1-2 минуты.
Сахара почти нет (только самая малость в самом шоколаде) и вообще одна польза: фрукты и орехи. Сверху посыпать измельченными листьями салата, разложить очищенный и нарезанный ломтиками авокадо, тонкие ломтики ветчины и кубики сыра, сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем. В широкой кастрюле обжарить на масле мелко нарезанный репчатый лук, залить его горячей водой, посолить, добавить замоченный рис. Отварные яйца нарезать кружочками, ветчину узкими полосками. Варить на слабом огне в течение 1 часа, осторожно помешивая.
Взбитые желтки смешать с набухшим в кофе желатином и ввести в массу взбитые сливки. Проложите между листами кусочки яблок, моркови, сливы, груши.