Салат из птицы по-китайски
[7 ноября 2009] Новогвинейская кухня
Подать суп с мелко рубленной зеленью и сметаной.
Выложить сыр в миску, перемешать, добавить молоко, мускатный орех, соль, перец. Залить подготовленное пшено смесью воды и молока, слегка посолить и варить под крышкой до полного разваривания пшена, после чего охладить до 35-30°C.
Затем их промыть, отварить, мелко нарезать и обжарить в масле вместе с измельченным репчатым луком.
Очистить морковь, луковицу и сельдерей и опустить в бульон, варить до готовности, затем бульон процедить. Куски птицы обмакните в смесь, в которой тушились картофель с грибами. Ошпарьте помидоры, снимите кожицу, удалите семена, нарежьте кусочками. Зато как вкусно. После этого добавите масло, свежие помидоры или обжаренную томатную пасту, влить горячий бульон пли воду и прикрыть опрокинутой тарелкой. При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Сахар смешайте с горячей водой, охладите и добавьте коньяк или водку. Из него сформируйте небольшие шарики.
Тщательно все перемешать. Помидоры нарежьте кружочками, "Эмменталь" - небольшими кусочками, а "Чаддер" и "Моцареллу" натрите на мелкой терке.
Когда шарики увеличатся в объеме, раскатать их скалкой в форме овала.
У готовых остывших пирожных отрежьте верхушки и заполните холодным кремом.
Разогреть в кастрюле масло, поджарить муку, добавить нарезанный лук и, залив водой (1/2 л), прокипятить соус до готовности, всыпать красный перец. Теперь надо использовать ее в первую очередь.
Затем банку вынуть, влить уксус и быстро герметично закупорить. На смазанный маслом противень выложите ложкой порциями приготовленную смесь, сформуйте круглое печенье.
Свежие огурцы нарезать короткой соломкой, лук зеленый и яйца нашинковать, крабы нарезать кусочками без хрящевых пластинок, сок использовать для кваса. Телятину нарезать поперек волокон и поджарить на сковороде с предварительно растопленным в ней маслом. В шейкер положите лед, добавьте все компоненты в указанном порядке: джин, бренди, лимонный сок. Мясо взрослого барана, чтобы оно стало мягче и приобрело более приятный запах, маринуют. Затем добавить мелко нарезанное курдючное сало и вместе прожарить, после чего всыпать нарезанный кружочками репчатый лук и прожарить еще раз.