Салат мясной с сыром и яйцом

Перед подачей посыпьте шашлык мелко нарезанным зеленым луком и полейте винным уксусом. Сверху они должны получиться хрустящими, а внутри - мягкими.

Кукурузную муку залить горячим молоком и оставить на 10 минут, чтобы дать смеси набухнуть. Слегка взбить шоколадную массу с ликером «Амаретто». Овес, изюм, урюк (или курагу) перебрать, промыть, залить холодной водой, довести до кипения и настаивать 3-4 часа на борту плиты при температуре, близкой к кипению. Райские яблоки отсортировать, обрезать на половину плодоножку, удалить чашелистики, помыть, дать воде стечь, наколоть, бланшировать в кипящей воде в течение 3-4 минут и охладить в холодной воде. Банку покрыть перга­ментной бумагой и завязать. 1 кг красных помидоров, 200 г очищенного хре­на пропустить через мясорубку, по желанию доба­вить 5 зубков растолченного чеснока, соль по вкусу.

Просеять горкой муку, сделать в ней углубление. В конце жаренья положить лук, прибавить масло, прожарить все вместе с печенкой (печенка должна сверху быть румяной, внутри - розовой).

Масло сливочное взбить, добавить сахарный песок, яйца. Разрезать помидоры на 8 частей и также добавить в суп. Ровным слоем выложите подготовленные яблоки.

Для соуса хорошо растереть растительное масло с лимонным соком, сахаром, перцем и солью и дать постоять 5 мин. Затем струйкой всыпают муку и как можно быстрее замешивают тесто так, чтобы оно было крутым.

Выложите ломтики клубники в подготовленные формочки, поверх разложите получившееся пате, слегка придавливая; закройте краями пленки и поставьте в холодильник минимум на 4 ч, лучше на ночь. Разложить по тарелкам, украсить ломтиками лимона и листиками петрушки. Груши вымойте, удалите черешки, снимите кожицу и удалите серединки. Вокруг уложить в качестве украшения ломтики помидоров и яйца. Поливаю каждую порцию мороженого сверху 1 столовой ложкой клубничного или вишневого сиропа (можно использовать сироп от варенья). При подаче полить соусом, посыпать рубленым чесноком, смешанным с зеленью петрушки. Заправить майонезом и перемешать. Украсить миндалем. Отварить в соленой воде крупно порезанный лук, зелень, лавровый лист и перец горошком.

Яблоки промыть, острым ножом сделать конусообразный разрез до середины плода и удалить сердцевину, засыпать сахаром и уложить на противень. Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте полукольцами, залейте горячей водой (чтобы вышла горечь) и оставьте на 3-5 минут. Молодого поросенка-сосунка почистите, вымойте, натрите солью, смажьте смальцем, положите на противень брюшком вниз с упором на ножки и поставьте в духовой шкаф.