Шницель рубленый (вариант 2)

В котелок вбить яйца, подсыпать сахар, помешивая, греть, добавить кусочки масла, продолжать, помешивая, греть, пока сахар и масло не растопятся. Готовый паштет разлить в смоченные водой эмалированные противни и выдержать 2 дня, затем вынуть паштет, уложить па кусок сухой ткани и обсушить.

Замочите нарезанные морковь и картофель по отдельности в мисках с ледяной водой на 30 мин. Полученную массу выложить на смазанную маслом сковороду, залить яйцами и запечь в духовом шкафу. Добавить нарезанные ломтиками яйца, а также натертые на мелкой терке яблоки и лук.

Зеленые яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать маленькими кубиками (или натереть на крупной терке).

Сразу же подавайте на стол. Яичные белки отдельно взбить в пену.

Через 4 мин перемешать. Отдельно смешать 2 нарезанных крутых яйца, лук, зелень и масло.

Тесто выложить в формочки. Очищенную и промытую капусту потушить, смешать с крепким салатным соусом. 75-100 г кубиков шпика поджарить, добавить поджаренный на топленом сале картофель. Заправить майонезом или сметаной. Сардины вынимаем из масла, но масло не выливаем. Положить вторую порцию свеклы, опять сказать сверху маслом и присыпать сухарями.

За 10 минут до окончания жаренья птицы положить в утятницу вишни. В начинку можно добавить сладкий перец. Нарезать половинки манго ровными ломтиками и положить в охлажденный сироп, добавить туда же ломтики бананов, личжи, разрезанную пополам клубнику и имбирь.

Быстро перемешать и влить вино.

Вскипятить пол стакана воды, снять с огня. Выложить бордюр в 2-3 см. Абрикосы моют и нарезают дольками. Под­готовленные овощи смешать с рисом, положить сли­вочное масло и разложить по тарелкам. При подаче к столу в тарелки положить мамалыгу, полить растопленным салом со шкварками, сбоку положить тертую брынзу, острый сыр и творог. (Свиное сало можно заменить прокаленным сливочным маслом.) Очищенные от косточек и пересыпанные сахаром сливы (300-400 г на 1 кг слив) помещают в кастрюлю, ставят на огонь, непрерывно помешивая, медленно доводят температуру массы до 85°C, выдерживают при этой температуре 5 мин. В свою очередь, ананасовый сироп придает коктейлю немного вязкости. мелко нарезанный лук обжаривать в сливочном масле 5 минут, положить нарезанные грибы и жарить еще 5 минут. не снимая с огня, добавить, размешивая, муку и затем залить куриным бульоном. положить петрушку и сельдерей и варить 45 минут на слабом огне. вынуть веточки петрушки и сельдерея. взбить венчиком яичные желтки со сливками и тонкой струйкой влить в горячий суп. снятый с огня, после чего суп поставить на огонь. варить, помешивая, доведя чуть-чуть до кипения. посолить по вкусу и подавать к столу.