Соленые сухари
[6 августа 2009] Новогвинейская кухня
Внутри мясо должно остаться розовым.
Овощи кладут в кастрюлю вместе с мясом, заливают бульоном, добавляют лавровый лист и соль и готовят 15-20 минут. Готовые шампиньоны разрезать на 2-3 части, посолить, поперчить, заправить уксусом и растительным маслом, перемешать. Затем порежьте на кубики бананы, яблоки и клубнику.
Из мякоти кур приготовить кнельную массу: куриное мясо пропустить через мясорубку.
Корни хрена хорошо помыть щеткой, очистить и натереть на мелкой терке.
Все смешать. Залей все пивом и вари до тех пор, пока почти все выкипит и останется густоватый соус. Добавить нарезанные помидоры, масло, немного воды и, закрыв кастрюлю крышкой, тушить на слабом огне. Сыр натереть на крупной терке. Соедините пюре с рисом. Порционные куски цыпленка обжарить на оливковом масле, залить белым вином и бульоном, добавить томатное пюре, чтобы получить соус розового цвета, посолить, положить ароматическую зелень и тушить до мягкости.
Заполните шоколадным тестом форму и выпекайте кекс 1 час. Вокруг рыбы уложить тушеную квашеную капусту.
Приготовить сироп и охладить его, после чего залить этим сиропом кизил и оставить на 10 часов. Отцедите слегка кислое молоко. При жаренье жирных сортов рыбы (семга, палтус, конгрио, морской язык) желательно использовать небольшое количество масла или вообще обойтись без него, взяв сковороду с тефлоновым покрытием.
Филе надрезать вдоль пополам, не разрезая до конца, положить между двумя досками и аккуратно отбить, чтобы оно стало тоньше. Продукты смешивают, солят и заправляют майонезом. Зубчик чеснока очистить и пропустить через пресс. Снять кожу и положить рыбу в огнеупорную посуду, смазанную сливочным маслом. Ветчину порезать мелкими кусочками, сыр натереть на терке, репчатый лук почистить и порезать кольцами. Лук мелко порубить, обжарить в масле.
Скатайте в шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Жарьте на шампурах над раскаленными углями.
Хлеб нарезать небольшими ломтиками, обмакнуть их в яйца, взбитые с молоком и солью. Готовые пончики выложить на разделочную доску, и если есть желание, посыпать сахарной пудрой. Залить полученным соусом кальмаров и тщательно перемешать. Залить все горячей подсоленной водой, так, чтобы верхний слой овощей был ею закрыт. Затем понемногу добавлять сахар и взбивать еще 2 минуты.