Соус серый по-польски

Выложите тесто в 4 порционные формочки для запекания, смазанные маслом. Сырые яйца взбить с молоком и маслом. Бока торта покрыть шоколадным кремом, а верх - слегка смазать ванильным кремом и обсыпать тертым шоколадом. Разогреем оливковое масло и минуты за 2 - 3 обжарим на нем мясо с обеих сторон. Добавить растворенный желатин, хорошо вымешать, немного отцедить (положить массу на дуршлаг, покрытый марлей) , чтобы соус получился очень густой. Накрыть форму крышкой и поставить ее на 15 мин в горячую духовку на слабый огонь. Ставят огурцы вертикально как можно плотнее друг к другу, посыпают мелко изрубленным укропом, соли всыпают столько, чтобы заполнить пустоту между огурцами. В оставшуюся вбейте все яйца, посолите, добавьте специи по вкусу и тщательно перемешайте.

При подаче украсить блюдо свежей зеленью петрушки и фиолетовых сортов базилика. Это отличный гарнир к жаркому. Перед приготовлением мясо вынуть из маринада, уложить на решетку вместе с разрезанными вдоль и смазанными маслом баклажанами.

Чеснок разрезать пополам и натереть им форму для запекания.

Рис охладить, яйца нарезать мелкими кубиками.

Картофель нарезать ломтиками, поместить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности. Добавьте картофель, фасоль, капусту и варите при слабом кипении.

Перед подачей добавить бутылку шампанского (его можно заменить газированной водой, сельтерской или любым другим шипучим напитком). Очищенные от кожицы и зерен и нарезанные соленые огурцы добавить в бульон и варить 5-6 минут.

Соевые побеги хорошо обсушите. Еще одно блюдо к легкому, «дамскому» обеду - салат.

Фаршем заполнить подготовленные капустные листья и тушить до готовности, добавив томатный соус, сметану, специи. Сверху оставить слой соли. В кипящий бульон с грибами и фасолью положить картофель, нарезанный кубиками, и нашинкованную капусту, посолить по вкусу и варить 10-15 мин. В отдельной посуде взбить яйца, добавив к ним сметану, красный молотый перец, соль и залить этой смесью обжаренную свеклу.

Нашинковать зелень укропа. Вновь довести до кипения и снять с огня. Добавить мясо, бульон, арахис, бадьян и, помешивая, тушить около 4 минут. Варите 3-4 минуты с момента закипания, затем охладите и очистите.

Бруснику промыть, залить водой, добавить апельсиновую цедру и корицу и варить на слабом огне, все время помешивая, пока джем не загустеет. При выпечке бисквита в нескольких формах не следует ставить их в духовке близко один от другого, так как один бок бисквита может оказаться горелым, другой- сырым.

Нарезать мякоть мелкими кубиками и добавить в сметану, предварительно смешанную с измельченным чесноком и половиной порции натертого сыра.