Тушеный антрекот по-хортобадьски
[11 сентября 2009] Новогвинейская кухня
Затем добавить соль, сахарную пудру и взбивать до тех пор, пока масса не загустеет. Маринованные куски баранины жарьте над раскаленными углями. Блюдо удобно в том случае,если неожиданно нагрянули друзья,а наконуне постряпанных пельмений мало. Из этой яхнии можно приготовить другое блюдо - яхнию с котлетами.
На тесто выложить половину начинки, отступив от края 1 см.
Тем временем в процеженный бульон заложить подготовленный горох и варить его до готовности.
Отставить на 2 часа постоять. Добавить томаты, лук, рубленую зелень кинзы, тщательно перемешать овощи. Остальное куриное мясо порезать небольшими кусочками и убрать в морозилку примерно на 30 мин, чтобы мясо немного подмерзло. Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль. Потом переложить на блюдо, подрезать осторожно сверху крышечку, влить соуса, в котором варился каплун, прибавить в него 5-6 штук мелко нарезанных сардинок или трюфелей и, вскипятив остальное подать на соуснике. При подаче лепешку положить внутрь разрезанной пополам булочки, добавить кольца репчатого лука, соленые огурцы и кетчуп. Взбейте масло с горчицей, репчатым луком и перцем. Смешать телятину и грибы с луком. По верху торта с помощью чайной ложки сделать круглые ямки, которые заполнить начинающим застывать клюквенным желе, края торта посыпать размельченными поджаренными орехами.
Морковь нашинковать, круто посолить и дать настояться минут 10. Кабачки нарезать толстыми ломтиками, морковь - тонкими, капусту и щавель - соломкой. Разломайте шоколад на маленькие кусочки или порубите ножом. Первый корж остудить и пропитать.
За 10 мин до окончания варки заправить щи солью, толченым чесноком, перцем и лавровым листом. За несколько минут до окончания варки в варенье добавить лимонную кислоту. Когда блюдо сварится, отвар процедить. Яичные желтки растирают с сахарным песком, ванильным сахаром и смешивают с горячим молоком. Из костей дичи сварить бульон, из которого приготовить потом ланспик (желе). Готового цыпленка украшают зеленью.
После тепловой обработки прочные и упругие изделия сохраняют свою первоначальную форму, а на вкус немного жестковаты. Соединить все с картофелем и картофельным отваром и кипятить 1 мин, предварительно посолив. Лук порезать кружочками и поджарить до золотисто-румяного цвета. Переложите тесто на посыпанный мукой рабочий стол и энергично вымесите. Затем откидывают ягоды на решето. За 7-10 минут до готовности соединить с нарезанными дольками очищенных яблок, изюмом, черносливом без косточек, уксусом. Полученным соусом залить курицу и посыпать укропом.
Сбрызните рыбу лимонным соком, посолите, поперчите и обмакните в яйцо. Запекать до готовности. К овощам добавить молотый перец, соль, все перемешать. Употребляют как овощную закуску. Для улучшения аромата можно добавить до пастеризации снятую с мандаринов цедру.