Яблочное повидло
[23 ноября 2009] Новогвинейская кухня
Перед запеканием посуду следует хорошо смазать растительным маслом и посыпать сухарями.
Лук, морковь обжарьте с мукой и сахаром до золотистого оттенка. В жаркую погоду можно положить в свекольник кусочки льда. Можно добавить яичный желток. До отпуска готовые корзиночки из кнельной массы и овощей хранить в бульоне на водяной бане.
С начинкой можно пофантазировать. Откиньте на дуршлаг, установленный над кастрюлей.
Потом откинуть сыр на дуршлаг и, когда вода стечет, отжать, переложить в отдельную посуду, тщательно размять деревянной ложкой, добавить яйца и, если сыр не жирный, масло. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. При точном соблюдении данной технологии творог получается замечательный. Сразу подавать на стол. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кусками и обжарить на хлопковом масле. Перемешайте их с дольками мандарина. Можно подать к вареникам сметану или молоко. Этой массой залить персики и хорошо запечь в печи. Маринованные грибы отделить от маринада, для чего положить их в дуршлаг или сито. Сверху всего - зелень. Чеснок очистить, выдавить через пресс, разложить на дно промазанной маслом плоской формы.
Кабачки очистить от кожуры, срезать концы, ложкой вычистить семена. Из муки и разведенных в теплом молоке дрожжей замесить тесто, поставить его в теплое место для подъема. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку для продуктов и поставьте в прохладное место на 30 мин.
Этот кекс надо держать в прохладном месте, завернутым в мокрую салфетку и в целлофановом мешочке. Уложить фаршированные помидоры на вымытые листья салата и подать к столу. Подаем в бокале. Готовить в течение 10 минут при 70% мощности. Приготовить 300 г бисквитов и стакан красного ягодного сиропа. Посыпать сахаром и выпекать в теплой духовке (180°) в течение 20 минут.
Поверхность пирога украсить элементами из теста. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой. Если кабачки очень сочные, добавить еще муки.
Из панировочных сухарей, рубленого чеснока, рубленой зелени петрушки, соли, перца и растительного масла приготовить однородную массу и втереть ее с помощью ручки ложки в свиные отбивные.