Яблочный салат

Квас хорошо закупорить и поставить на холод на 10-12 часов.

Картофель нарежьте кубиками и обжарьте в растительном масле. Свежее говяжье сало почечной части пропустить через мясорубку, положить его в посуду, а сверху уложить тщательно обработанные и хорошо промытые в теплой воде нарезанные говяжьи ноги, рубцы, сычуг и на сильном огне припустить в собственном соку.

При непрерывном помешивании ввести взбитые до пышной пены белки. Дети особенно любят цветные клецки.

Вареное мясо вместе с поджаренным луком 2 раза пропустите через мясорубку. Очистив от костей, кусочки филе разложить в селедочницы, залить горчичным или ремулад-ским соусом. Бокал украшают ягодами вишни. Свеклу и морковь отваривают, чистят, шинкуют, смешивают со спассерованным в растительном масле (1 ст. ложка) репчатым луком, солят, посыпают сахаром и заправляют оставшимся растительным маслом. Маленькие ягоды (черника, брусника, клюква).

Картофель посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки. Поджарьте на той же сковороде. Разложить приготовленное печенье на смоченный водой лист и испечь до золотистого цвета.

Переложить сувлакиа на подогретое блюдо и подать с салатом из овощей и зеленью.

Когда тесто увеличится вдвое, вынуть его из кастрюли, разделить на 2 части и каждую хорошо выбить о доску. Петрушку, укроп, сельдерей и кинзу вымыть, обсушить и мелко порубить. Смесь тщательно перемешать и выложить на сковороду, сверху полить оставшимся маслом, запечь в духовке при умеренной температуре. Грибы нарезают соломкой (несколько штук оставляют для украшения). Сухофрукты помыть и полностью заполнить ими тыкву, закрыть срезанной крышкой, поставить в подогретый духовой шкаф на 1 ч 30 мин до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Затем засыпать мелкие макаронные изделия и продолжать варить еще 7-10 минут (следить, чтобы они не разварились). Из муки, воды и соли замесить тесто, разделить его на кусочки по 40 г, раскатать тонким кружком. Перец разложите по нагретым чистым банкам, залейте горячим томатным соком, банки закройте, установите в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуйте. Затем опустить в суп фрикадельки, добавить лук, пряности и варить ее 20 минут. Отварить нарезанную морковь в подсоленной воде в течение 6 минут. Виноград разрежьте на половинки и положите поверх яблочного слоя. Так что помидоры в пицце оказываются и снизу, и сверху. Добавить лавровый лист, черный перец горошком и 1/4 стакана воды. Просеянную муку смешать с сахаром и разрыхлителем. Сверху положить блин, намазанный творогом, смешанным с яичным желтком, сахаром и изюмом. Выпотрошить, хорошо промыть, посолить рыбу и обсушить ее в чистой ткани. Выложить рулет на лист и смазать маслом. Готовую крупу отбрасывают на сито, протирают, опускают в отвар и доводят до кипения. Дать прокипеть 1 мин. и сразу же снять с огня.

Поставить кастрюлю на сильный огонь, залить вином и уксусом, довести до кипения и кипятить 3-4 мин.