Борщ «Овощной» (диетический)

Чернослив и курагу кладут в кастрюлю, добавляют сахар и гвоздику, заливают крутым кипятком так, чтобы слегка покрыть сухофрукты. Все компоненты перемешать, посолить и заправить майонезом. Пастеризовать бутылки с квасом (режим: 1-2 часа при температуре 45-50°C).

Подготовленную рыбу разделайте на филе. Можно использовать готовую сельдь слабой соли. Духовку прогреть до 220 градусов. Во время жарки мясо поливаем образовавшимся бульоном. Из дрожжей, 2 кусочков сахара-рафинада и 1/2 чашки теплого молока приготовить опару, добавить муку, желтки, соль, теплое молоко и вымесить тесто ниже средней консистенции.

Добавить уксус, черный или красный перец, соль. Добавьте изюм и орехи, перемешайте все еще раз. Посолить шницели и поперчить, вложить в каждый раскрытый шницель по ломтику ветчины и камам-бера.

Крупный мясистый сладкий перец вымыть, освободить от плодоножек, перепонок и семян, положить в дуршлаг и опустить на 1 минуту в горячую воду, затем дать воде стечь. Грецкие орехи измельчить, положить в небольшую кастрюлю, налить 1/2 стакана горячей воды, добавить сахар, молотый перец, соль. Торт заморозить. Уложить «голову» в углублена «туловища». Варить суп на медленном огне еще 15 минут. Подготовленные ягоды помещают в эмалированный таз и заливают кипящим сахарным сиропом. Фасоль положите в кастрюлю, залейте 250 мл подсоленной во­ды, доведите до кипения и варите 15-20 минут. Все ингредиенты смешать, добавить мелко нарезанные лук и помидоры. Салат можно украсить также зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Полученной массой нафаршируйте тушку. Заранее замоченную фасоль сварить с добавлением жира до полуготовности, добавить очищенные и нарезанные груши и продолжать тушить, добавив по вкусу соль и сахар. Тесто нельзя долго вымешивать: углекислый газ, образующийся при соприкосновении сметаны и соды, улетучивается, и тесто получается жестким. Язык тщательно вымыть, положить в кастрюлю, добавить вымытые, очищенные и нарезанные лук, петрушку и морковь, посолить. Лапшу необходимо жарить во фритюре на сильном огне в кипящем масле (при слабом нагреве лапша получается жесткой).

На куриные ножки надеть бумажные папильотки, сверху положить маринованный сладкий перец или маринованные помидоры.