Борщ украинский с мясом и пампушками
[25 июня 2009] Новозеландская кухня
Подавать с рисовой или манной кашей. За это время опара увеличивается 2 раза в объеме, а потом оседает. Утром к чаю незаменимая вещь. Готовую запеканку посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и украсить дольками лимона. Вновь положить шарики в морозильную камеру, чтобы они затвердели. Добавив щепотку соли, взбейте белки в густую пену. Когда жир не много остынет, перемешать его с красным молотым перцем. В тазу для варенья приготовить густой сироп, положить в него подготовленные лимоны, довести до кипения и снять с огня. Засыпьте измельченный мускатный орех, перемешайте соус. Миндаль перебрать и растереть в мелкую крупку. Готовый язык очистить, охладить, нарезать ломтиками.
Отварные овощи, огурцы и отварные яйца нарезать кубиками.
Часто поливать цыплят соком, чтобы они не пригорели. Все тщательно перемешать и перелить в смазанную сливочным маслом жаровню. Когда масло с мукой загустеет, варить, помешивая, чтобы мука немного зарумянилась. Перед подачей облей соусом говяжьи языки. Приготовленные голубцы слегка обжарить на раскаленной с маслом сковороде с двух сторон, сложить в посуду с толстым дном, залить сметанным соусом и запекать в духовом шкафу в течение 1-1,5 часа до готовности. Лук нарезать колечками и обжарить в сливочном масле.
Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой.
Обжарить, перемешать, накрыть крышкой и подержать на маленьком огне 1-2 минуты. На другой день поджарить на большом количестве смальца до образования румяной корочки.
Когда тесто готово (оно не должно быть слишком крутым), скатайте его в шар и поставьте на холод минут на 20, чтобы оно потеряло полученную во время замешивания эластичность (держите тесто открытым, сделав на нем несколько надрезов ножом).
Покрыть кастрюлю белой бумагой и тушить в духовке до мягкости. После этого ввести просеянную муку, пряности, растворенную в воде соду и замесить тесто.
Не доводить жидкость до кипения. Целыми листьями салата выстлать салатник, на них положить смесь, вокруг нее ломтики мяса. Корж разделите на четыре части.
Посолить, поперчить и приправить паприкой.
Полученную массу смешивают с хлебом и яблоками, солят, перчат, добавляют молоко. Разогреть в воке или глубокой сковороде достаточное количество растительного масла и обжарить фрикадельки на среднем огне до коричневого цвета и полной готовности.