Бутерброд с мясным фаршем

Готовый бисквит посыпать сахарной пудрой и украсить цукатами. При подаче выложите маффины из формочек, охладите. основной молочный соус приготовить из пассерованной муки, молока и бульона. в готовый молочный соус добавить протертый сыр и сливочное масло. подавать к мясу, рыбе, овощным блюдам и запеченным яйцам. Мелко нарезать репчатый лук и соленые огурцы. Запечь, чтобы подрумянилось. Курагу промыть, мелко нарезать и припустить в яблочном отваре.

Нагреть масло до 170°C и обжарить в нем рыбу до золотисто-желтого цвета, после чего выложить и дать маслу стечь. В полученный маринад выложить подготовленную рыбу, добавить соевый соус и все варить до готовности. Сформовать биточки, запанировать в пшеничной муке и обжарить на сковороде с обеих сторон.

Мясо нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с луком, нарезанным ломтиками, залить 1 стаканом воды, посолить, поперчить, поставить на огонь. Бульон процедите, перелейте в чистую кастрюлю, добавьте нарезанный кислый лаваш и поварите еще 15 минут. Мякоть вынуть. Приготовить начинку: к взбитому маслу добавить соль, мелко нарезанный лук и рубленые яйца. Маленькие патиссоны (5-7 см в диаметре) натереть на крупной овощной терке.

Если творог для начинки слишком мягкий, рекомендуется брать слегка подсохший сыр, чтобы скомпенсировать излишки влаги в твороге.

Из головы удаляют жабры и глаза. Перед тем как раскатывать тесто, его надо еще раз вымесить. Для улучшения вкуса добавить соль, сахар, уксус, сок лимона или граната. Я делаю на кефире - 0,5 л кефира + 1 яйцо + соль, сахар + муки (до сметанной консистенции) + 1/3 чайной ложки соды, гашеной кипятком. Запечь в горячей духовке. Кусочки курицы класть в пакет по одному и встряхнуть, чтобы покрыть мукой. Посолить, поперчить, добавить растолченный лавровый лист. Гладкие, примерно одинакового размера клубни картофеля с помощью щетки тщательно вымыть, не очищая от кожицы. Полить все это соевым соусом, вином, посолить, добавить сахар, лук, имбирь, влить кипяток. Очищенные от косточек спелые вишни слегка отварить в кипятке с сахаром и вынести на холод. Отбирают зрелые, интенсивно окрашенные ягоды брусники, моют и помещают в эмалированную кастрюлю. У другой лепешки выемкой меньшей величины вырезать середину так, чтобы получилось кольцо шириной 2 см, и положить его на первую лепешку. Смешайте хорошо яичную массу и овощи, перелейте в горшочки и поставьте в разогретую духовку. Овощи слегка обжарить по отдельности (кроме помидоров) и класть слоями в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном: баклажаны перец, лук, кабачки. Орехи очистить, раздробить ядра на небольшие кусочки.

Выпечь 5 коржей в форме, смазаной маслом и посыпаной манкой (так легче отстает).

Для этого переберите и промойте курагу.

Для улучшения вкуса в щи вместе с белым соусом можно положить мелко нарезанный чеснок (1-2 дольки).