Картофель со сливками

Мелко нарежь бекон, лук и сельдерей.

Прогревайте в печи на максимальной мощности 5-7 минут. Масло разогреть и обжарить в нем отбивные на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Отвар процедить, добавить сахар, очищенные и нарезанные яблоки. Затем натрите шпинат на терке так, чтобы получилось пюре. Испеченные «пальчики» обмакните в крем и сложите на блюдо поленницей. Желтки взбить с острым томатным соусом, измельченным горьким стручковым перцем, солью, черным молотым перцем. Слить сироп через сито в приготовленные банки и закатать. Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук нарезать полу- или четвертькольцами.

Когда таким образом израсходуется ведро кипятка, размешать, дать слегка остыть, влить с 1 кг или немного более гущи из-под кваса, накрыть, поставить в довольно теплое место. Подавайте заливное, переложив его из формочек на блюдо и украсив салатом. Уложить в салатницу и украсить вишнями, дольками апельсина.

Довести до готовности и снять с огня. Раков отварить в подсоленной воде, очистить, отделить шей­ки и мелко нарезать. Смесь кипятить 5-7 мин, затем влить уксус. Таким же образом приготовьте еще 3 порции соуса. Подавать в холодном виде.

Добавить муку, соль. В рыбную массу добавить яйцо, муку, соль, молотый перец, тщательно перемешать и сформовать из нее круглые (размером с грецкий орех) шарики - фрикадели. Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Сверху по­ложить кусочек сливочного масла, плотно закрыть крышками. Грудинку фазана мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Яичные желтки с 3 столовыми ложками сахарной пудры взбить в пену, смешать с молоком, в котором варились пенные галушки, поставить посуду на слабый огонь и, постоянно помешивая, варить, пока масса не начнет загустевать. В середину насыпать горкой 60 г толченых орехов (фундука или грецких). Когда курица будет готова, вынуть ее из кастрюли, слегка посолить, нарезать на порционные куски и уложить в глубокую посуду. Рыбу разверните и мякоть размягчите вилкой. Телятину заверните в полиэтиленовый пакетик и положите в морозильную камеру по меньшей мере на час.

Положить в противень и 2 раза смазать желтком, потом немедленно (без подъема теста) печь до румяного цвета.

Творог протереть через сито, добавить растопленное сливочное масло, яйца, сахар и цедру. Через некоторое время, начинаем перемешивать. Фасоль отваривают, протирают и смешивают с тыквой. В разогретый сотейник положить телятину, полить маслом, посыпать корицей и обжарить в духовке до полуготовности. По желанию добавить мед. Готовить на сильном огне по 2 мин с каждой стороны, перевернув 1 раз. На сковороду налить немного растительного масла и всыпать предварительно промытую в холодной воде квашеную капусту. Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, посыпать солью, положить сверху кружочки сваренного вкрутую яйца, на которые уложить поджаренные маленькие шляпки боровиков.